Цитаты из книги «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи»

Продукты Абрикосы (персики, сливы, нектарин): 1 кг. Сахар: ½–1 стакан. Орехи толченые: ½ стакана. Специи (анис, корица): по вкусу, можно и без них. Как готовить Разделить фрукты на половинки, извлечь косточки. Сложить фрукты в мультиварку. Засыпать фрукты сахаром и залить ¼ стакана воды (или сока из тех же фруктов). Добавить орехи.

Молоко: 4 стакана. Сахар: 3–5 ст. л. Крахмал: 2 ст. л. с горкой. Шоколад: ½ плитки. Кофе растворимый: 1–2 ст. л. Как готовить Влить в чашу мультиварки половину молока. Довести молоко до кипения в режиме ТУШЕНИЕ 15 минут. В оставшемся молоке развести крахмал. Добавить кофе, сахар и быстро перемешать. Добавить смесь молока с крахмалом. Готовить, помешивая, в режиме ТУШЕНИЕ 5 минут. Разлить десерт по чашкам и охладить. Сверху посыпать тертым шоколадом. Полезные советы Добавлять смесь крахмала с молоком в кипящее молоко нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко, чтобы не образовались комки. В десерт в самом конце можно добавить коньяк или ликер. Кофе можно заменить какао.

Помидоры: 5 шт. Оливковое или растительное масло: ⅓ стакана. Чеснок: 3 зубчика. Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик). Специи (черный перец молотый). Соль: ½ ст. л. Сахар: 1 ст. л. Как готовить Баклажаны и кабачки нарезать кубиками средних размеров. Нарезать морковь кубиками. Нарезать лук полукольцами. Нарезать соломкой сладкий перец. Помидоры нарезать кружками. Картофель нарезать кубиками или дольками. Налить масло в кастрюлю мультиварки. Выложить подготовленные овощи слоями, пересыпая их солью, специями и сбрызгивая маслом. Сверху должен быть слой томатов. Слои лучше повторить 2 раза. Добавить мелко нарезанный чеснок. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. Полезные советы Классический соте готовится по особой технологии: все овощи обжариваются перед тушением на сковороде, причем, для того чтобы их перевернуть, сковороду встряхивают. Для того чтобы приготовить такое соте с помощью мультиварки, нужно предварительно обжарить на сковороде все овощи, кроме томатов, а потом уже тушить. Можно обжаривать овощи и в мультиварке, в режиме ВЫПЕЧКА, начиная с картофеля (10) минут, затем баклажаны и кабачки добавить к картофелю и обжарить еще 10 минут, затем добавить лук и перец (10 минут). При этом придется помешивать овощи, чтобы они обжарились равномерно.

Продукты Баклажаны средних размеров: 3 шт. Кабачки: 2 шт. Картофель некрупный: 3 шт. Сладкий перец: 3 шт. Морковь: 1–2 шт. Лук репчатый: 1–2 шт.

Добавить лук, морковь, сладкий перец. Обжарить овощи в режиме ВЫПЕЧКА еще 10 минут, помешивая. Добавить томатный соус (можно заменить томатным соком). Добавить специи и сахар. Добавить натертый на мелкой терке чеснок и горький перец. Все тщательно перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень. Потушить в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут. При необходимости добавлять воду, примерно 1–1½ стакана. Можно оставить закуску как есть, с крупными кусочками овощей, а можно сделать икру с помощью блендера или протереть через сито. В последнем случае ее нужно охладить в холодильнике.

Продукты Баклажаны средних размеров (или кабачки, или баклажаны и кабачки в любой пропорции): 5 шт. Сладкий перец: 5 шт. Лук репчатый: 2 шт. Морковь: 1 шт. Растительное масло рафинированное: ¼ стакана. Помидоры некрупные: 6 шт. Чеснок: 3–4 зубчика. Томатный соус: 1–2 ст. л. Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик). Специи (хмели-сунели или чабрец, паприка). Горький перец в стручках: по вкусу. Вода: 1 стакан или чуть больше (при необходимости). Соль: ½ ст. л. Сахар: 1 ч. л. Как готовить Баклажаны очистить и нарезать кружками. Нашинковать морковь. Мелко нарезать лук. Нарезать соломкой сладкий перец. Измельчить горький перчик. Ошпарить томаты и снять с них кожицу, потолочь мякоть. Налить в чашу мультиварки растительное масло. Обжарить баклажаны в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут.

воздушный: 5 белков, взбитых в крепкую пену + 2 ст. л. муки с горкой. Соль и специи добавлять не нужно.

сырный: в рецепте вместо имбиря и аниса добавить к майонезу 100 г голландского сыра, тертого на средней терке;

пивной: стакана пива + два яйца + стакана муки + 1 ст. л. оливкового масла;

Разные по вкусу блюда можно получить, если приготовить кляр иначе: