Цитаты из книги «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи»

Продукты Филе белой рыбы: 6 шт. среднего размера. Оливковое масло: 3 ст. л. Яйцо: 2 шт. Майонез: 4 ст. л. Мука: 3 ст. л. Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп). Специи (молотый черный перец, молотый душистый перец, анис молотый). Корень имбиря тертый: 1 ст. л. без горки. Соль: ⅓ ч. л. Лимон: 1 шт. Как готовить Промыть рыбное филе, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить, щедро сбрызнуть соком лимона. Для приготовления кляра взбить яйца венчиком, добавить майонез, тертый имбирь и молотый анис (по вкусу), соль, муку. Тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков. Налить на дно чаши мультиварки оливковое масло. Включить программу ВЫПЕЧКА на 30–40 минут. Обмакнуть куски рыбы в кляр и обжарить по 20 минут с каждой стороны. Если рыбы получилось много, сделать это в два захода. Подать к рыбе мелко нарезанную зелень и соус, например готовый тартар или легкий майонез, смешанный с тертым соленым огурчиком. Полезные советы

Для тех, кто не имеет возможности тратить время на специи, я могу посоветовать использовать готовый набор специй для рыбы, сушеные прованские травы или травы французской, итальянской кухни. Только учтите, что в магазинных приправах часто уже содержится соль.

овощную подушку: лук, морковь, помидоры. На овощную подушку выложить рыбу. Сверху положить кружочки лимона. Хорошо завернуть рыбу в фольгу и сложить в мультиварку. Готовить рыбу в режиме ВЫПЕЧКА 30–40 минут. Подать рыбу на стол в фольге. Отдельно подать к ней тертый сыр и измельченную зелень, ломтики черного хлеба. Полезные советы Если вы любите рыбу с неповторимым вкусом и ароматом специй, можно экспериментировать с анисом, тертым имбирем, свежей мелиссой (вместо лимона), корнем петрушки, розмарином (в размолотом виде), тимьяном (как свежим, так и сушеным), шафраном, эстрагоном. Подберите свое, уникальное сочетание, чтобы получить свою, «фирменную» рыбку в фольге, секрет которой будет известен только вам. Можно добавить к овощной подушке сладкий перец разных цветов, нарезанный тонкой соломкой или прямоугольниками.

Помидоры некрупные твердые: 4 шт. Майонез: 4 ст. л. Чеснок: 2 зубчика. Лимон: 1 шт. Мед: 1 ст. л. Оливковое масло: 4 ст. л. Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик, свежий майоран). Молотый черный перец или смесь черного и душистого перцев (можно взять набор специй для рыбы). Соль: ½ ч. л. Как готовить Хорошо промыть рыбу, обсушить бумажными салфетками. В майонез добавить мед и протертый на мелкой терке чеснок, соль и специи, оливковое масло. Натереть на крупной терке морковь. Нарезать колечками лук и кружочками помидоры. Нарезать кружочками лимон. Щедро обмазать кусочки филе в майонезном соусе. На прямоугольный лист фольги выложить

Продукты Филе морской рыбы: 4 шт. Лук репчатый: 2 шт. Морковь: 4 шт. Сыр: 100 г.

Рыба на овощной подушке с медом и специями

ножки. К курице не нужно добавлять майоран

Можно добавить к рецепту обычную фасоль (2 стакана), которую нужно заранее замочить на 6–7 часов. В мультиварку ее надо положить перед добавлением воды.

Полезные советы Если ребрышки жирные, из рецепта нужно исключить сало. Мясо станет мягче, если перед приготовлением ребрышки слегка отбить со стороны мяса, смочить лимонным соком и дать ему впитаться. Вместо свинины можно взять телятину или куриные бедрышки

мясо. Мелко нарезать сало. Мелко нарезать лук и помидоры. Положить в чашу мультиварки сало, обжарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Добавить ребрышки или мясо, лук и помидоры, обжарить еще 10 минут в режиме ВЫПЕЧКА. Помешивать. Добавить воду. Добавить протертый на мелкой терке чеснок. Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа. За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.