Цитаты из книги «Еда живая и мёртвая. Продукты-целители и продукты-убийцы»

За остальными вариантами посылаю в раздел «Рецепты» на нашем сайте eda.show. Мои фавориты – сочные палочки из кабачков, запечённые с тёртым сыром и чесноком. Испытано на очень придирчивых детях – устоять невозможно. Не

когда вы поливаете вашу рукколу оливковым маслом, добавляете к ней авокадо или орехи) нитраты образуют очень полезные нитрожирные кислоты.

Этот корнеплод умеет выводить из нашего организма лишние холестерин и глюкозу, а благодаря высокому содержанию пищевых волокон рекомендуется тем, у кого хронические проблемы с желудочно-кишечным трактом и желчевыводящими путями.

Но в состав диет, регулирующих вес, грейпфрут по-прежнему входит из-за более низкой по сравнению с апельсинами калорийности – всего 40 Ккал в 100 г. И углеводов в нём так немного, что его разрешают есть при сахарном диабете. Грейпфрут способен принести пользу сердечникам и гипертоникам благодаря витамину C, калию и антиоксидантам (например, ликопину), причём как в виде плода, так и в виде свежего сока.

Пользы в баклажанах полно: и калорийность низкая, и микроэлементов хватает, и витаминов, и клетчатки.

• в хищных видах рыбы (тунец, судак, щука, налим) – повышенное содержание ртути: можно есть их не чаще 2 раз в неделю

Почти идеальный вариант мяса птицы – это индюшатина. С точки зрения диетологов, это вообще уникальный продукт. В нём почти в три раза больше кальция, чем в курице. Железа – как в говядине. Жира – минимум. Индейка так же богата фосфором, как и рыба. Гипоаллергенна.

мясо в пиве, причём лучше всего в тёмном или безалкогольном: португальские учёные установили, что содержащиеся в пиве антиоксиданты частично нейтрализуют вредные вещества. Во-вторых, если есть шашлык с овощами – естественными антиканцерогенами, – то ущерб организму тоже уменьшается.

Специалисты признают, что коллагена, полезного для суставов и хрящей, в холодце много, но из обычного мяса это вещество усваивается заметно лучше, а холодец нагружает организм излишками жира и калорий.

А магазинную выпечку и кондитерские изделия из теста часто делают с применением маргарина, то есть вредных для сердечно-сосудистой системы трансжиров. Остальные виды хлеба, в особенности, цельнозерновой и с отрубями, в разумных количествах – до 200 граммов в сутки – в рационе можно только приветствовать.