Цитаты из книг автора «Ойбек Хайдаралиев»

Возьмите на работу нормального HR-менажера который не выёживается людям при собеседовании и не ведёт себя как хозяин и владелица ресторана. Я очень часто встречаю таких людей которые сидят и отпугивают хороший персонал и берут на работу не понятно кого. Очень часто HR – менеджерами работают девушки у которых нет парней, или нет мужа или в общем проблемы с личной жизнью и они отрываются на работе на кандидатах которые приходят устраиваться на работу.

Возьмите на работу нормального HR-менажера который не выёживается людям при собеседовании и не ведёт себя как хозяин и владелица ресторана. Я очень часто встречаю таких людей которые сидят и отпугивают хороший персонал и берут на работу не понятно кого. Очень часто HR – менеджерами работают девушки у которых нет парней, или нет мужа или в общем проблемы с личной жизнью и они отрываются на работе на кандидатах которые приходят устраиваться на работу.

Панты для меня не плохое слово. Поэтому скажу так: Советую вам удивлять гостей, вместо того чтобы тратить деньги на панты. А потом можно пантоваться с количеством гостей и деньгами которые вы заработали.

В данном этапе я должен вам сказать вот что. Есть у рестораторов понятие «точка касания гостя», что это значить? – Любое место куда дотрагивается гость должно быль качественным! Например: Дверь в ресторане не обязательно должна быть итальянской, она может быть хорошей российской дверью, но ручка от этой двери должна быть качественной и дорогой.

У рестораторов есть пословица «Если кажется что борщ скис, значит не кажется». Никогда не кажется, когда борщ свежий.

Проект системе пожарной безопасности Тут что могу вам посоветовать, лучше найдите подрядчика прилизанного к МЧС по вашему району и договоритесь с ними по работам, чтобы потом сотрудники МЧС не предъявляли претензии вашему ресторану. Советую подружиться с начальником МЧС и пригласить на открытие ресторана. Также дружите со всеми органами власти и стройте хорошие отношения. Будьте для них своим человеком и все будет хорошо.

сделали розетки и чтобы потом вам не пришлось тянуть удлинители. Включите свою дальновидность и предусмотрите розетки для елки с гирляндой, так же сделайте розетки у каждого стола, там где будет подсветка и куда хотите установить телевизор и проектор. Не забывайте! В ресторане не бывает много розеток. Делайте столько сколько можете.

Дальше проект по электрике и по слабо-точке Тут вам надо предусмотреть чтобы

и второй шеф-повар увольняется и приходит новый шеф-повар и снова история повторяется. И каждый раз владелец ресторана попадает на деньги, за ошибку которую допустил во время создания ресторана.

Еще одна распространённая ошибка ресторатора – это когда ресторатор поручает сделать расстановку кухонного оборудования Шеф-повару. Прошу здесь внимания. Нельзя поручать шеф-повару чтобы он на свое усмотрение сделал кухню. Так как ни один шеф-повар ни сделает правильно, он сделает так как ему хочется или так как ему удобно. Возможно вы скажете так – это же шеф-повару работать на этой кухни, пусть делает так как ему удобно. Нет друзья! Это не правильно. Что происходит на практике. Владелец поручает сделать кухню шеф-повару и шеф-повар делает расстановку по своему усмотрению. Через некоторое время этот шеф-повар увольняется и владелец берет другого шеф-повара. Второй шеф-повар приходит и говорит, что вся расстановка сделана не правильно и начинает переделывать кухню, за одно выдает список оборудования которого надо будет купить дополнительно. Потом владелец покупает новое оборудование и некоторым оборудованием вы уже не будете пользоваться. Затем второй шеф-повар переделал кухню под себя и начал работать. Через некоторые время