Цитаты из книг автора «Ойбек Хайдаралиев»

тренеров и бесплатные мастер-классы от поставщиков чаев, кофе, вин, крепких алкогольных напитков, продуктов, мяса и т. д.

в течении дня пока они не научатся и не сдадут экзамен. По моему сравнению сотрудников ресторана с солдатами очень правильное сопоставление. И у Солдатов и у официантов есть специальная форма Два государства воюют друг с другом из-за ресурсов, ресурсы – это деньги Два ресторана конкурируют друг с другом за деньги гостей Победит тот у кого сильная армия и больше по численности, тоже самое в ресторанах, победит всегда те у кого сильнее сотрудники чем у конкурента. Это сравнения можете продолжать дальше. Но суть все равно останется. Так что я вам желаю чтобы вы тренировали т.е. обучали каждый день по 1 часу до начала работы. Обучение может проводить ваш администратор или управляющий. Периодически приглашайте опытных тренеров и проводите мастер-классы. Не забудьте про

Обучение сотрудников в ресторане это процесс постоянный. Ошибочно думать, что вы один раз их обучите и все они запомнят навсегда. Вы когда открываете ресторан вам надо построить алгоритм обслуживания людей в вашем ресторане, после чего вы обучите этому алгоритму всех сотрудников и они будут дальше только улучшать и оттачивать свои умения и навыки. Обучения официанта тоже самое что обучение спортсмена или солдата, постоянно нужно держать форму и тренироваться каждый день. Если вы перестанете их обучать, то вы совсем скоро получите лодырей которые не хотят работать или толстых Солдатов которые не умеют воевать. Тренировку надо проводить каждый день до начала работы, а для новобранцев еще

таких сайтов. Все очень просто, ты берешь визитку ресторана и раздаешь на улице людям которые потенциально могут быть знакомы с уборщицами. Это люди работают в супермаркетах раскладывая товар на полки, дворники, продавцы которые торгуют на улице носками, парень который продает шаверму, грузчик который грузит мебель и т. д. таких людей много, просто ты на них не обращаешь внимание в обычной жизни. Я потратил 30 минут и раздал около 35 визиток ресторана и сказал – слушай дружище, что мы набираем уборщиц в ресторан, если у тебя есть знакомая которая ищет работу ты скажи ей вот номер телефона и адрес, платим зарплату вовремя и сказал сколько платим и все. Они сами начали звонить по своим знакомым и говорить им. Мало того больше половины этих людей сказали мне спасибо решая мою задачу.

Вот рассказываю – подумай головой, люди которые работают уборщицами редко читают газеты и вообще не размещают резюме на сайтах, мало того они не знают о

Я на самом деле я уже сказал где брать сотрудников. Ладно скажу прямым текстом. Если в вашем городе есть ВУЗ то вам повезло. Договаривайтесь с университетами размещать предложение о работе в вузе или в общежитиях.

Где брать официантов? Время пришло вас познакомить с самым важным человеком в ресторане – это официант, от этого сотрудника зависит очень многое. Официант – это как раз тот человек который вам должен не только вернуть ваши вложения, но и зарабатывать вам деньги. Официант – это как раз та курица, которая должна нести золотые яйца.

Если вы набрали на работу абы кого, то такие же будут у вас гости ресторана. Люди притягивают себе только себе подобных людей. Если вы набрали хороших людей и хорошую команду это 70% успеха в ресторанном бизнесе.

Совет №3 Старайтесь брать на работу людей с приятным лицом и теплой энергетикой. Есть люди улыбчивые от природы и такие люди более счастливые и позитивные. Не берите людей с пресным лицом, не приятной мимикой и негативом. Старайтесь брать простых и открытых людей.

Совет №2 Берите на работу только гостеприимных людей от природы! Если человек изначально не любит людей и не хочет встречать гостей, то будьте уверены, что вы никогда не научите этого человека хорошо работать в ресторане. В ресторане должны работать только те люди, которые готовы служить другим людям, услужливые люди в хорошим смысле этого слово.