Цитаты из книг автора «Михаил Меркулов»

как направление работы для менеджера по продажам, как показатель категории клиентов, эффективности работы менеджера и т. д

под средним чеком понимается то количество денег, которое оставляет клиент,

эффективности работы сотрудников

ФОТ (зарплаты всех сотрудников, начиная от управляющего и заканчивая оператором клининга);

В ресторанном бизнесе она складывается из:

себестоимость. Это то, во что нам обходится каждая из произведенных услуг, товаров,

наценку: в первую очередь, она зависит от наших запросов, от того, сколько мы хотим зарабатывать

складывается из наценки, которую мы выставляем, и из себестоимости.

доля прибыли в общем обороте компании, которая является главным фактором

Как мы можем структурировать количество клиентов?