Цитаты из книг автора «Михаил Меркулов»

Если у вашего заведения есть какой-либо слоган, его тоже можно поместить на вывеску. Так поступила, к примеру, сеть «Столовая № 1 Копейка», насчитывающая в Санкт-Петербурге более 15 заведений. Ее слоган: «Время обеда никто не отнимет».

целью рекламы является не покупка клиентом половины вашего ассортимента, а

Мероприятия – это один из краеугольных камней, нечто на стыке маркетинговых фишек, рекламы, отзывов и т. д., но о них стоит поговорить отдельно.

Второе – разные маркетинговые фишки – то, что выделяет ресторан с точки зрения маркетинга.

Как увеличить число потенциальных клиентов? Первое, что приходит на ум не только ресторатору, но и каждому бизнесмену, – это реклама.

Единственный приемлемый вариант исправлений – это специальные наклейки (не самодельные!), обозначающие какие-то скидки или акции, которые распространяются на конкретное блюдо.

Никаких исправлений, внесенных от руки, в меню быть не может. Никаких заклеенных, заштрихованных и т. д. цен быть не может.

Правильнее будет провести АВС-анализ по популярности и, получив 3 категории блюд, поднять цены на четверть блюд из каждой категории. Таким образом, шанс для клиента столкнуться с повышением цен на все свои любимые блюда существенно снижается

округлять 295 руб. до 300 не стоит. До 305 – да, до 300 – нет.

Собранные данные пригодятся вам для анализа сильных и слабых сторон соперников и, соответственно, для определения своих конкурентных преимуществ.