Цитаты из книги «Сначала суп, потом десерт»

свое время я замораживала самодельное пюре в контейнерах для льда, а потом добавляла его в горячую кашу: она быстрее остывала и становилась более полезной благодаря дополнению в виде овощей и фруктов.

Помните фразу «Пристегните себя, а уже потом детей»?

неустойчивы к заморозке только витамины C и В1

завтрак, обед, ужин и два-три перекуса

порция пюреобразного продукта три раза в день и небольшие перекусы из маминой тарелки. Постепенно малыш может пробовать продукты, которые способен держать в руке.

богатые антиоксидантами и полифенолами, помогают замедлить процессы окисления и способны нейтрализовать свободные радикалы, накапливающиеся в организме в результате внешних воздействий, нервных напряжений, стрессов, недосыпа, хронических болезней и употребления некачественной пищи.

антиоксидативными свойствами, их следует «накормить». Для этого необходимо включать в рацион определенные элементы. Так, рост полезных бактерий стимулируют продукты, содержащие различные виды клетчатки — пребиотики (овощи и фрукты всех цветов, орехи, семечки, зерновые крупы, бобовые и соевые продукты), омега-3 жирные кислоты, ферментированные продукты, богатые различными видами пребиотических культур (чем больше их разновидностей мы едим, тем более разнообразная и насыщенная флора колонизируется в кишечнике и тем больше полезных веществ производят все эти бактерии

ни в одном коммерческом препарате — пробиотике. Состав микрофлоры каждого человека уникален, закладывается в момент рождения, формируется в первые 2–3 года и зависит от того, что мы едим на протяжении всей жизни. Последние исследования говорят, что именно благодаря десяткам триллионов бактерий, живущих в нашем кишечнике (их общий вес может достигать 2 кг), пища настолько влияет на наше самочувствие, настроение и некоторые когнитивные функции. Для того чтобы полезных бактерий становилось больше и они начали производить нужные нашему организму вещества, в том числе метаболиты, обладающие антиоксидативными

Поддержание работы кишечника и разнообразия микрофлоры — залог не только отсутствия проблем с животом и стулом, но и нормальной работы иммунной системы. Если рафинированный сахар и большое количество насыщенных жиров в рационе ребенка скорее поддерживают рост патогенных, неполезных бактерий, то другие продукты, богатые разными видами клетчатки и полифенолами, напротив, способствуют росту хороших, полезных бактерий, правильный баланс которых вы не найдете

употреблять в пищу больше орехов, семечек, листовой зелени и тофу (которые также очень богаты кальцием). В группу рекомендуемых молочных продуктов не принято включать сливочное масло, сливки, жирную сметану, мороженое, поскольку вредных насыщенных жиров в них гораздо больше, чем полезных компонентов — кальция и белка