Цитаты из книги «Сначала суп, потом десерт»

употреблять в пищу больше орехов, семечек, листовой зелени и тофу (которые также очень богаты кальцием). В группу рекомендуемых молочных продуктов не принято включать сливочное масло, сливки, жирную сметану, мороженое, поскольку вредных насыщенных жиров в них гораздо больше, чем полезных компонентов — кальция и белка

а растительного происхождения: бобовые (фасоль, горох, нут, чечевица)

Старайтесь использовать минимально обработанные крупы.

отношения с едой! Именно это должно быть у нас в приоритете.

Следует думать не только о том, сколько полезного ребенок съест сегодня, но и о том, сколько полезного ему захочется съедать, когда он вырастет. Важно сформировать у него правильные, здоровые отноше

белки (рыба), сложные углеводы (картофель), молочные продукты (молоко и творожки на завтрак), овощи (пусть даже одни огурцы), фрукты и ягоды. (Подробнее о пищевых группах см. «Путеводитель по здоровому рациону».)

Рисовые напитки (рисовое молоко) не рекомендуется детям до 5 лет из-за возможной высокой концентрации мышьяка. Это не относится к рису и другим продуктам из него. На детское питание и разводные каши установлен контроль его содержания.

— Мой ребенок ничего не ест, — начинает разговор мама мальчика Коли 5 лет. — Какие витамины вы нам порекомендуете? — Может, сначала обсудим его рацион? — предлагаю я. — Ест ли Коля огурцы?

Продукты, содержащие пребиотики Лук-порей, обычный лук, крупы (овсянка, гречка, перловка, киноа), цикорий, чеснок, помидоры, артишоки, бананы, спаржа, ягоды и другие продукты, богатые клетчаткой Продукты, богатые антиоксидантами и полифенолами Гвоздика, корица, орегано, куркума, какао, тмин, петрушка, имбирь, тимьян, артишоки, малина, капуста кале, шпинат, чеснок, ягоды годжи, черника, пекан, фасоль, брусника, брокколи, клубника, барбарис, клюква

Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами Льняное масло, семена чиа, грецкие орехи, льняные семечки, лосось, сельдь, рапсовое масло, сардины, макрель, соевое масло, форель, мидии, устрицы, сибас, скумбрия, бобы эдамаме, креветки, лобстер, красная и черная икра, а также яйца, молочные и соевые продукты, обогащенные омега-3 Ферментированные продукты — содержащие полезные бактерии Кефир, йогурт (в том числе кокосовый или соевый), квашеная капуста, сыр с плесенью (будьте аккуратны с ним, если вводите в рацион детей до года), мисо-суп, натто (ферментированные бобы), соленые огурцы, квас, комбуча