Цитаты из книги «Винодельческие регионы Франции» И. С. Пигулевской📚 — лучшие афоризмы, высказывания и крылатые фразы — MyBook. Страница 1

Цитаты из книги «Винодельческие регионы Франции»

57 
цитат

Классическими бордоскими сортами являются каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Гораздо реже используются в купажах мальбек и карменер.
24 июля 2018

Поделиться

В год большого урожая кюве состоит исключительно из вин данного года. Это называется «миллезим». После приготовления кюве приступают к «тиражу».
25 декабря 2020

Поделиться

утонченностью и нежностью, а при выдерживании приобретают ни с чем не сравнимый выраженный вкус; – Кот-де-Сезанн (Cotes de Sezanne). Здесь тоже делают прекрасные вина из шардоне; – регионы Бар-сюр-Об и Бар-сюр-Сен в департаменте Об. Территория Оба ближе к Шабли, чем к классическим виноградникам Марна.
25 декабря 2020

Поделиться

Шампань подразделяется на несколько регионов: – гора Реймса, она же Монтань-де-Реймс (Montagne de Reims);– долина Марны (Marne). Здесь производят вина с необычно большим содержанием винограда пино менье, который выращивают на подверженных заморозкам виноградниках долины; – Кот-де-Блан (Cote des Blancs). Вина из винограда сорта шардоне пользуются наибольшей популярностью из всех вин Шампани. Они обладают
25 декабря 2020

Поделиться

Шампанское – это не общий термин, обозначающий игристые вина, а защищенное законом название игристого вина, произведенного из винограда, растущего на конкретной, определенной территории севера Франции.
25 декабря 2020

Поделиться

Разрабатывая принципы производства шампанского, Дом Периньон не сумел избавиться от погибших дрожжей, которые выпадали в каждой бутылке в виде осадка. Еще долгие годы шампанское подавалось к столу в сильно охлажденном виде по той простой причине, что при сильном хлопке недомороженного шампанского осадок взлетал и вино становилось мутным.
25 декабря 2020

Поделиться

аббат Шолье советует герцогине Бульонской «утопить в его искрящейся пене тревоги о завтрашнем дне». Вольтер пишет: «Искристая пена этого прохладного вина – живой образ наших французов».
25 декабря 2020

Поделиться

Годом «рождения» шампанского считается 1668,
25 декабря 2020

Поделиться

Дон Периньон, управляющий делами бенедиктинского аббатства в Овиллере с 1668 по 1715 год, предложил сделать вино еще лучше, искусно применяя ассамбляж (смешивание молодых виноматериалов, приготовленных из винограда одного сорта или разных сортов, полученного с разных участков виноградника) винограда до его прессования.
25 декабря 2020

Поделиться

Во второй половине XVII века виноделы начали производить белое вино из сока черного винограда с бесцветной мякотью. Его назвали «серым вином», и его качество намного превосходило качество белых вин того времени, производившихся из белого винограда.
25 декабря 2020

Поделиться

...
6