Цитаты из книги «Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»

Еда — это гораздо больше, чем топливо для выживания тела. Еда — это информация. Под этим я подразумеваю, что пища обладает достаточным потенциалом, чтобы воздействовать на то, как проявляет себя ваш геном — ваша ДНК.

Как бы парадоксально это ни звучало, люди едят много, но не получают в достаточном объеме питательных веществ для жизнедеятельности.

Наша пищеварительная система в самом примитивном понимании — биологический трубопровод протяженностью от рта до ануса. Все, что вы употребите в пищу и не переварите, пройдет по нему и выйдет наружу. Одна из важнейших функций этой системы — предотвратить попадание посторонних субстанций в кровь, а с ней — в важные органы и ткани, включая мозг.

Но главное все же — потреблять правильные жиры.

Итак, что же происходит, когда вы существенно снижаете потребление углеводов и получаете большую часть необходимых калорий из жиров? Вы превращаете свое тело в фабрику по сжиганию жира. Когда вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов, минимальным присутствием белков и богатой здоровыми жирами и клетчаткой, вы заставляете свое тело использовать в качестве топлива не глюкозу, а жир. Если точнее, вы побуждаете организм обращаться за энергией к особым органическим веществам, кетонам. При отсутствии углеводов печень производит кетоны из жирных кислот или отложений жира. Они поступают в кровь и доставляются в мозг и другие органы, где используются в качестве биологического топлива. Так называемые кетоновые диеты, то есть те, в которых 80–90% калорий поступает с жирами, а остальные — с клетчаткой (из мякоти фруктов и овощей) и высококачественными белками, — основа основ этой программы.

Помня об этом, давайте пройдемся по основным целям, которых поможет достичь созданная мной программа: уменьшить и начать контролировать воспалительные процессы; превратить тело в машину для сжигания жира; сбалансировать уровень полезных бактерий в кишечнике; сбалансировать гормональный фон и увеличить чувствительность к лептину (гормону, регулирующему энергетический обмен); взять гены под контроль; сбалансировать жизнь.

натуральных жиров (оливкового и кокосового масла, животного жира, орехов, авокадо и яиц)

Еда — это гораздо больше, чем топливо для выживания тела. Еда — это информация. Под этим я подразумеваю, что пища обладает достаточным потенциалом, чтобы воздействовать на то, как проявляет себя ваш геном — ваша ДНК

По-новому поддерживать свой микробиом и мозг с помощью еды. Поддерживать все функции вашего организма благодаря различным пищевым добавкам, включая пробиотики. Добавить в программу собственные дополнения в плане физических упражнений, хорошего сна, внимательного отношения к своему психоэмоциональному состоянию и заботе о себе, а также лучшей организации окружающего вас пространства.

Я рекомендую вести дневник и отмечать, что происходит в вашей жизни. Попробуйте фиксировать не только причины, по которым вы предпринимаете те или иные шаги, но и мысли, цели и события, оказывающие на вас наибольшее влияние, а также принятые вами решения.