Глава 2
Вес и другие вещи, которые вы не можете контролировать

Представьте, что сегодня вы весите 256 фунтов, а к завтрашнему дню вам нужно весить 145. Справитесь? Сумеете? Способен ли на это хоть кто-нибудь?

А теперь представьте, что к завтрашнему дню вам нужно выпить литр воды и съесть миску зелени. С этим справитесь?

В чем принципиальная разница между этими задачами? В первом случае вы не контролируете ситуацию, а потому задача невыполнима. Ваш вес не уменьшится в одночасье, как бы вы не бились, тут от вас ничего не зависит. Во втором случае вы сохраняете полный контроль над ситуацией. Решите выпить и съесть – выпьете и съедите.

А вы прочитаете нечто неожиданное: вес контролировать невозможно. Да, именно так. Это противоречит вашим идеям насчет веса, да? И всему тому, что вы про вес читали в популярной литературе, и в интернете, тому, что вам говорили врачи, журналисты, ваши друзья и знакомые. Ведь вам же говорили, что нужно только захотеть, приложить усилия и проявить терпение – и у вас будет прекрасное стройное тело. Пусть не к завтрашнему дню, но будет. Принято считать, что мы можем контролировать свой вес, и усилия, направленные на это, прямо пропорциональны результату. В массовом сознании глубоко укоренился миф о том, что регулировать вес можно, считая каждую калорию и соблюдая простое правило «меньше есть, больше двигаться». Однако научные исследования показали, что не все так просто, как многим хотелось бы. Я сейчас перечислю несколько факторов, которые влияют на вес. Смотрите сами, что вы тут можете контролировать:

● генетика;

● вес матери;

● вес отца;

● прирост веса матери во время беременности;

● кормила ли вас мать грудью;

● уровень содержания в крови гормонов, в том числе кортизола;

● качество сна;

● возможность совершать прогулки;

● доступность свежих фруктов и овощей;

● количество ресторанов быстрого питания в округе;

● тип работы (сидячая или связанная с движением).

Как сами видите, большинство этих факторов вне сферы вашего контроля. Ничего мы тут изменить не можем, как ни старайся.

Медицинские ассоциации США и Канады недавно определили ожирение как хроническое заболевание, и это означает сразу несколько важных вещей. Во-первых, ожирение больше не может рассматриваться как результат пренебрежения состоянием своего тела. Это такая же болезнь, как, например, диабет или повышенное артериальное давление. Во-вторых, ввиду хронического характера этой болезни выздоровление – дело долгое и не окончательное. Если лечить диабет полгода, а потом бросить, через несколько лет уровень сахара в крови снова будет высоким. Однако в случае с ожирением принято думать, что тут можно вылечиться раз навсегда, или, по крайней мере, очень надолго. Полгода диеты – и вечно прекрасная фигура – как-то так это видят себе и те, кто пытается сбросить вес, и те, кто пытается их мотивировать.

В клинике по лечению ожирения, где я работала, пациенты часто спрашивали, что будет с ними через три года, через пять, семь лет. Наша программа была рассчитана на год. Естественно, что клиентов волновали долгосрочные перспективы. Мы, я и мои коллеги – были честны. Мы отвечали, что ожирение – это хроническое состояние, которое нужно регулировать всю жизнь. Мы старались подготовить людей к тому, что усилия по решению проблем с весом – это навсегда.

Если ожирение – это хроническое состояние, а не недостаток воли, тогда очевидно, что у человека гораздо меньше власти над своим весом, чем принято думать. Однако соответствующее массовое заблуждение прочно обосновалось в умах, со всеми этими «есть надо меньше» и «стоит только захотеть».

Как мозг решает наши проблемы

Помните, мы говорили о мозге пещерного человека? Какие задачи стояли перед этим мозгом? Такие же, как и перед нашим: он должен был уметь решать проблемы. Проблемы были следующие: найти еду, найти тепло, найти ночлег, отбиться от хищника. Все эти задачи мозг сканировал, определял для себя как решаемы, – и начинал их решать. Кто не решил проблему, тот не увидел рассвет, – для неандертальцев все было просто. Прошли тысячелетия, условия жизни изменились, а вот мозг изменился не особенно. Не успел. Запрограммированный на решение проблем, он их ищет – это во-первых, он продолжает по привычке исходить из того, что они решаемы, – это во-вторых. Теперь смотрите, что происходит. Для среднестатистического современного американца еда, тепло, ночлег – блага, которые приобретаются одним движением руки. Повернули выключатель, нажали кнопку кондиционера, опустили банковскую карту в терминал, вставили ключ в замок – все! Где тут развернуться мозгу? Нигде, думает мозг, и начинает искать другие проблемы, определяя их как решаемые. И тут происходит следующее. Мозг находит, к примеру, проблему лишнего веса. ОК, говорит мозг, это решаемо. Это контролируемо. И начинает побуждать обладателя лишних килограммов к действиям, одновременно внушая ему чувство вины. Распространенное представление о том, что вес поддается контролю, возникло не на ровном месте, оно потому и распространенное, что не перестроившийся мозг ведет себя одинаково во всех головах, то есть указывает на человека с ожирением и говорит: «Вот лентяй и неудачник, если он действительно хотел, то был бы строен как тополь. Все это решаемо». Отдельные лица и целые корпорации наживаются на нашем представлении о том, что проблема жировых отложений поддается решению, стоит только захотеть, шевельнуть пальцем и заплатить деньги. Мы тоннами скупаем средства для похудения. Мы содержим армию диетологов и фитнес-тренеров. В 2014 г. в индустрии снижения веса оборот составил 64 миллиарда долларов.

Одна из моих клиенток, Клэр, являет собой классический пример того, что происходит с человеком в попытке решить проблему веса. Она описала мне все многочисленные диеты, которые пробовала, рассказала, сколько времени провела в спортзалах и участвуя в программах по борьбе с ожирением. Как и многие другие, она потратила тысячи долларов и страшное количество времени и сил на решение проблемы веса – и в результате стала весить еще больше, чем раньше. Знакомо, да?

Главный недостаток подхода к снижению веса как к достижению цели – это то, что мерилом успеха становятся цифры на весах. Притом что они ничего не обещают в долгосрочной перспективе. Эти цифры вам ничего не должны. Они не клялись, что вы будете вместе навсегда. Это если цифры вам нравятся. Бывает и так, что цифры не нравятся, от слова совсем — и это тоже не навсегда. Они уйдут, и вместо них появятся другие. Смотрите, что произошло с Клэр. Клэр из тех, кто видит в цифрах цель. Следуя своей программе борьбы с лишним весом, она регулярно выполняла определенный комплекс физических упражнений. Всякий раз, как она его выполняла, то набирала вес. Такое бывает. Клэр смотрела на цифры, и они ей не нравились. Целью, с которой Клэр мучила себя упражнениями, было снижение веса, поэтому естественной реакцией на его увеличение было прекратить делать то, что бесполезно, если не сказать вредно. Именно так Клэр и поступила. Да, она забросила упражнения, потому что не умеет смотреть в будущее, она слишком настроена на сиюминутный результат. И не там видит цель. Хорошо известно и подтверждено исследованиями то, что регулярные физические упражнения полезны в любом случае, вне зависимости от того, дают они немедленный эффект или нет. Если бы Клэр видела цель в том, чтобы улучшить свою физическую форму, не привязываясь пока собственно к весу, к этим изменчивым цифрам на весах, она получала бы от занятий моральное удовлетворение и так просто бы их не бросила. Не исключено, что, продержись она чуть дольше, ее вес начал бы снижаться и постепенно стал таким, какого Клэр и хотела. Привычка к регулярным физическим тренировкам хороша тем, что помогает поддерживать тот вес, который вы считаете для себя оптимальным, итак, у Клэр был бы, во-первых, ее идеальный вес, во-вторых, навыки того, как этот вес удерживать. У Клэр все было бы ОК!

Теперь расскажем, что произошло с Эвелин. Эвелин – это еще одна моя клиентка, она успешно сбросила сорок фунтов, скрупулезно подсчитывая калории и избегая любых мероприятий, связанных с едой, включая просмотр телевизора. Да, Эвелин пошла на эту жертву. Она отказалась от просмотра вечерних сериалов под чипсы и вместо этого развлекала себя вязанием. Эвелин достигла того веса, которого для себя хотела, осталась очень довольна – и отпраздновала этот результат своим любимым десертом из мороженого. И дальше она праздновала снова и снова. Как и большинство людей, воспитанных в западной культуре, достигнув своей цели, она просто переключилась на другую и забросила все то, что помогло ей похудеть. «Здравствуй, телевизор! – сказала Эвелин. – Здравствуйте, чипсы!» И что же произошло? Попробуйте-ка угадать. Да-да, именно.

И Клэр, и Эвелин споткнулись на одном и том же. Обе они решили, что цифры на весах – это конец. Одна была разочарована и поэтому бросила, другая была очарована и поэтому тоже бросила. Ни одна из этих двух женщин не пожелала менять свое поведение: первая – чтобы несмотря ни на что идти к успеху и, возможно, рано или поздно прийти. Вторая – чтобы закрепить полученный превосходный результат. Обе совершили один и тот же промах – ошиблись с целью.

Почему так важны долгосрочные изменения в поведении? Если вам знакома проблема лишнего веса, то вы наверняка уже много чего перепробовали для ее решения и, скорее всего, потеряли уже больше килограммов, чем люди с «нормальным» весом теряют за всю свою жизнь. Исследования, а также мой собственный опыт показывают, что сбросить вес – это полдела. Полученный результат еще нужно удержать. И последнее ничуть не менее трудно (если еще не труднее), чем сам процесс избавления от лишних килограммов. Для этого необходимо крепко держаться за те полезные привычки, которые вы приобрели, пока худели. Да, цифры на весах прекрасны, очень вам нравятся и перестали скакать туда-сюда. Но это не повод полностью расслабиться. Не то они непременно скакнут не туда, куда нужно. Цифры коварны.

Лично у меня, когда я растолстела в результате развода, вес очень долго не снижался, несмотря ни на какие мои усилия, и мне пришлось как-то объяснять себе, зачем нужно вести здоровый образ жизни, если результата не видать. Я уже упоминала, что придерживаюсь растительного рациона не столько для похудения, сколько заботясь об окружающей среде. Кроме того, три раза в неделю я езжу заниматься в тренировочный лагерь, и, опять-таки, не ради снижения веса, а чтобы чувствовать себя сильной, ловкой и выносливой. После всех этих приседаний, отжиманий и других упражнений я испытываю прилив сил и решимости. Когда я разводилась, для меня это было особенно важно. Эмоционально я была подавлена, но физическая активность возвращала мне ощущение того, что я справлюсь.