Цитаты из книги «Краткое содержание Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоровье»

Чтобы придерживаться палеодиеты, нужно знать семь принципов. Разрешается: 1. Потреблять большое число животных белков. 2. Есть «хорошие» углеводы, например, фрукты и овощи, отказаться от зерновых, крахмалосодержащих корнеплодов и рафинированного сахара. 3. Можно съедать много некрахмалистых фруктов и овощей для получения клетчатки. 4. Количество жиров должно быть умеренным, нужны «хорошие» – мононенасыщенные и полиненасыщенные. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 тоже нужно потреблять в равных долях. 5. Выбирать продукты, в которых высокое содержание калия и низкий процент натрия. 6. Употреблять продукцию с чистой щелочной нагрузкой. 7. Пища должны быть богата растительными фитохимическими веществами, а также витаминами и минералами, в составе должны быть и антиоксиданты.

• запрет злаков, бобовых культур, молочных продуктов.

В правилах этого режима: • употреблять нежирное мясо, рыбу, морепродукты; • есть не крахмалистые фрукты и овощи;

Основной акцент – на потреблении большого объема белковой пищи, например, полезных жиров, которые содержатся в мясе лосося и других видах холодноводной рыбы, а также в орехах, оливковом масле или нежирном мясе.

Белки дают в два раза больший «термический эффект» по сравнению с углеводами и жирами, увеличивают скорость обмена веществ, за счет чего сжигается больше калорий. Белки в отличие от жиров и углеводов дают долгое ощущение сытости.

• сахар из меда, добыть который было сложно; • мясо диких животных, что способствовало накоплению в их организмах большого количества белка и низкой доли углеводов; • полезные жиры.

В рационе людей эпохи палеолита не было: • молочных продуктов; • зерновых культур; • соленой пищи. Зато человечество употребляло: