Цитаты из книги «Диетологические глупости: Низвержение мифов»

Нервная орторексия характеризуется навязчивым стремлением к здоровому образу жизни. Такие люди с дотошностью фанатика считают калории, вычитывают состав на этикетках

Диеты не панацея. Изначально диеты были одним из методов лечения определенных заболеваний. Они могут быть использованы кратковременно, но надо понимать, что любая диета снижает качество жизни. Не слишком ли высокая цена за стройность?

Не отказывайтесь резко от любимых продуктов, лучше замените их другими, но низкокалорийными Это особенность функционирования нашего головного мозга. Если вы привыкли пить на ночь две кружки сладкого чая с пятью пирожными, то, полностью отказавшись от этой привычки, ваша сила воли рискует не пройти испытание на прочность. Ритуал сохраните — чашка напитка на ночь. А продукты замените на менее калорийные. Стакан мятного отвара без сахара и парочка крекеров без соли вполне могут заменить холестериновое буйство. А ритуал вечернего чаепития останется, что смягчит замену привычных продуктов и пересмотр привычки.

Еще голодание очень вредно для ЖКТ. Одномоментный прием пищи в большом количестве серьезно нагружает отделы желудочно-кишечного тракта.

Еда «за компанию» — вот где могут таиться секреты лишних килограммов. Как принято в нашей культуре? Чай, кофе — обязательно с плюшками или печеньем. Выработайте привычку: если вы не хотите есть, то просто чашка чая. Для закрепления этого навыка нужен всего 21 день. А потом привычка не есть «за компанию» прочно войдет в вашу жизнь.

От длительности обработки пищи зависит ее последующее усвоение в организме и ее пищевая ценность. Например, сырое мясо практически не усваивается организмом. Несмотря на то что по своему составу оно очень полезно — в нем много железа, белка. Пережаренное мясо содержит минимум белка и повышенное количество канцерогенов. Поэтому всегда нужно искать золотую середину при приготовлении пищи.

Не обманывайте себя. Отказавшись от сосисок в пользу рыбы, вы не нанесете большого ущерба вашему кошельку.

Кроме того, не забывайте: белки, жиры, углеводы. Они обязательно должны присутствовать в рационе. Считается, что правильно питаться очень дорого

Питание должно быть разнообразным, а порции — небольшими по объему. Ведь важно не то, сколько раз в день вы едите, а что именно, какова калорийность съедаемых блюд.

И что это будет за жизнь? Пишу отчет — думаю о шоколадном тортике. Иду на свидание — первая мысль: в какой ресторан пригласит любимый? Прихожу в музей — бросаются в глаза натюрморты малых голландцев — дичь с фруктами.