Цитаты из книг автора «Юлия Высоцкая»

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, слегка обжарить лук и чеснок. 3. Добавить картофель и жарить его практически до готовности, минут 10–15, затем слегка посолить, поперчить и подержать на огне еще 1–2 минуты. 4. В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжаривать колбаски 6–8 минут, до готовности. 5. Яйца разбить в миску, посолить, поперчить, перемешать. 6. Колбаски порезать на кусочки, отправить их в миску с яйцами. 7. Добавить жареный картофель, все перемешать и выложить обратно на сковороду, равномерно распределить и на медленном огне дать омлету пропечься.

5 яиц 2 крупных клубня картофеля 2 колбаски 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. ложки оливкового масла 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/2 ч. ложки морской соли 1. Овощи почистить. Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами, чеснок – тонкими пластинками.

Предварительно охлажденные белки со щепоткой соли взбить венчиком в крепкую пену. 9. Выложить белковую массу в сковороду с овощами, все перемешать, посыпать натертым сыром и готовить на медленном огне. 10. Как только омлет схватится с краев, накрыть сковороду крышкой и прогревать еще 2–3 минуты.

7 яичных белков 150–200 г тыквы 2 горсти замороженного зеленого горошка 1/2 крупного красного сладкого перца 30–50 г сыра 1–2 ст. ложки оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца 1/4 ч. ложки морской соли 1. Зеленый горошек разморозить. 2. Тыкву очистить от кожуры и натереть на терке. 3. Сладкий перец, удалив семена, нарезать небольшими кубиками. 4. Разогреть в тяжелой сковороде немного оливкового масла, выложить натертую тыкву. 5. Через несколько минут добавить нарезанный сладкий перец, слегка посолить и поперчить, перемешать и обжаривать на медленном огне 2–3 минуты. 6. Добавить размороженный горошек и еще раз все перемешать. 7. Сыр натереть на крупной терке.

нарезать длинными полосками. Лук и петрушку мелко порубить. 4. Когда низ омлета схватится, на одну его половину выложить кусочки ветчины, посыпать сыром, затем – зеленью и накрыть второй половиной омлета.

3 яйца 100 г ветчины 40–50 г полутвердого сыра небольшой пучок петрушки несколько перьев зеленого лука 1 ст. ложка оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли 1. Яйца посолить, поперчить и взбить венчиком. 2. Разогреть в сковороде оливковое масло, вылить в нее яичную массу и готовить на среднем огне. 3. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину

куска тонко нарезанного вчерашнего хлеба

Хлеб нарезать поперек «пальчиками» (если не любите корку, ее можно срезать). 5. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать хлебные палочки со всех сторон до получения золотистой корочки, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. 6. Пока палочки не остыли, натереть их чесноком.

должно получиться 300 г пюре. 2. Вскипятить в небольшой кастрюле воду и отваривать красную рыбу 3–4 минуты, затем выключить огонь и оставить рыбу в горячей воде. 3. Хлеб измельчить в блендере в крошку. 4. Укроп мелко порубить. 5. Картофельное пюре соединить с творогом и укропом, посолить, поперчить и перемешать. 6. Яйцо слегка взбить. 7. Рыбу разобрать на кусочки, добавить к пюре и все вымешать. 8. Сформировать небольшие котлеты, обмакнуть их в яйцо, а затем запанировать в хлебных крошках. 9. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

2–3 клубня картофеля 300 г красной рыбы 2–3 куска вчерашнего белого хлеба 1 яйцо пучок укропа 2 ст. ложки творога 2 ст. ложки оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца 1/2 ч. ложки морской соли 1. Картофель почистить, отварить и размять