Цитаты из книг автора «Юлия Высоцкая»

4 яйца 300–400 г филе индейки 2 клубня картофеля 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 половник овощного бульона 1 веточка шалфея 1 веточка кинзы 1 веточка тимьяна щепотка прованских трав 1 ст. ложка оливкового масла 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/4 ч. ложки морской соли

Приподнять один край омлета и накрыть им другую половину. Закрыть крышкой и готовить еще 2 минуты.

4 яйца 50 г полутвердого сыра 3 горсти шпината 1 ч. ложка оливкового масла 1/2 ч. ложки сухого майорана щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли 1. Яйца взбить венчиком, посолить, поперчить. 2. Сыр натереть на крупной терке. 3. Разогреть в сковороде оливковое масло и вылить в нее взбитые яйца. 4. Когда края омлета схватятся, выложить шпинат, сверху посыпать сыром и

Взбитые яйца со шпинатом, сыром и майораном

200 г феты 10 помидоров черри небольшой пучок кинзы небольшой пучок базилика несколько перьев зеленого лука 1 ч. ложка оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли 1. Яйца взбить венчиком вместе с 2 ст. ложками воды. 2. Помидоры разрезать пополам. 3. Фету порезать небольшими кусочками. 4. Лук, базилик и кинзу мелко порубить. 5. Добавить зелень к яичной массе, посолить, поперчить и перемешать. 6. Разогреть в сковороде оливковое масло и вылить в нее яичную массу. 7. Когда края омлета схватятся, разложить сверху помидоры и кусочки феты, накрыть крышкой и готовить еще 2–3 минуты.

Открытый омлет с фетой и помидорами черри

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и готовить лук на небольшом огне до прозрачности, затем посолить и поперчить. 6. Добавить измельченную зелень, все перемешать. 7. Влить яично-сырную массу. 8. Сверху посыпать оставшимся сыром. 9. Когда края фриттаты схватятся, отправить ее под гриль на 3–4 минуты.

3 яйца 50–70 г твердого сыра 1 лук-порей небольшой пучок мяты небольшой пучок петрушки небольшой пучок базилика 1 ч. ложка оливкового масла 1 ч. ложка сливочного масла 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/4 ч. ложки морской соли 1. Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами. 2. Зелень крупно порубить. 3. Яйца взбить блендером, слегка посолить и поперчить. 4. Сыр натереть на крупной терке, большую часть отправить к яйцам.

1 ст. ложка оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли 1. Зеленый горошек предварительно разморозить. 2. Мяту мелко порезать. 3. Яйца взбить блендером, посолить и поперчить. 4. Добавить зеленый горошек, мяту и перемешать. 5. Сыр натереть на крупной терке. 6. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить яичную массу и равномерно распределить ее, а затем посыпать сыром. 7. Когда края омлета схватятся, свернуть его пополам и выложить на тарелку.

3 яйца 2 горсти замороженного зеленого горошка 50 г любого твердого сыра небольшой пучок мяты