Цитаты из книг автора «Юлия Высоцкая»

натертый помидор, всыпать сахар, перемешать и готовить соус на медленном огне. 7. Оливки раздавить плоской стороной ножа и, вынув косточки, добавить в сковороду с овощами, все посолить, поперчить и перемешать. 8. Кинзу мелко порубить. 9. С печеных баклажанов удалить кожуру, стараясь сохранить плодоножку. 10. Придерживая за хвостик, нарезать мякоть баклажана полосками вдоль, чтобы получился раскрытый веер, посолить, поперчить. 11. На баклажаны выложить ароматный соус и посыпать кинзой.

1 ст. ложка оливкового масла 1 ч. ложка коричневого сахара щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли Духовку предварительно разогреть до 250 °С. 1. Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в небольшой противень и отправить в разогретую духовку на 10–12 минут. 2. Помидор разрезать пополам и натереть на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руках. 3. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. 4. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, мелко порезать. 5. Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета. 6. Добавить нарезанный перец, затем

25 мин. 2 небольших баклажана небольшой пучок кинзы щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли Для соуса: 1 крупный помидор 1 сладкий перец 1 луковица горсть оливок с косточками 2 зубчика чеснока

сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового масла. 4. Твердый сыр натереть на крупной терке. 5. Сыр бри нарезать длинными кусочками. 6. В растопленное масло влить сливки, добавить натертый твердый сыр, посолить и перемешать. 7. Форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом, равномерно распределить по дну половину картофеля, на него выложить половину твердого сыра со сливками, затем опять слой картофеля и оставшуюся сырную массу со сливками. Сверху разложить сыр бри. 8. Запекать в разогретой духовке 30–35 минут.

Духовку предварительно разогреть до 180 °С. 1. Картофель почистить и нарезать тонкими кружками. 2. Выложить картофель в небольшую кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения и варить 2 минуты. 3. В отдельной кастрюле растопить

5 клубней картофеля 100 г сыра бри 60 г твердого сыра 50–60 г сливочного масла 150 мл сливок 1 1/2 ст. ложки оливкового масла щепотка морской соли

полить йогуртовой заправкой, добавить красную рыбу и еще немного полить заправкой.

1. Картофель отварить почти до готовности и нарезать тонкими лепестками. 2. Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазать ее оливковым маслом, выложить картофельные лепестки в форме цветка, поместить в разогретую духовку и запекать около 7 минут, а затем перевернуть и продолжать запекать, пока лепестки не зазолотятся. 3. Спаржу отправить в пароварку на 2–3 минуты. 4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и пожарить яйца, так чтобы желток остался немного жидким. 5. Приготовить заправку: йогурт соединить с оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. 6. Готовый картофель переложить на тарелку, сверху выложить яйца, спаржу,

1 клубень картофеля 5–6 кусочков слабосоленой красной рыбы 10 стеблей спаржи 2 перепелиных яйца 2 ст. ложки оливкового масла Для заправки: 2 ст. ложки натурального йогурта 1 ст. ложка оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца

посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. 7. Листья базилика измельчить. 8. На каждый ломтик ветчины уложить полоску баклажана, а сверху – творожную начинку, свернуть в рулетики. Подавать с помидорным соусом и измельченным базиликом.