Цитаты из книг автора «Юлия Высоцкая»

Яйца взбить миксером. 7. Добавить сливочный сыр и все вместе взбить миксером на небольшой скорости в однородную массу. 8. Голубой сыр нарезать кубиками и перемешать со сливочным сыром и яйцами. 9. Вынуть корж из морозильника и вылить на него сырную начинку. 10. Выпекать чизкейк в разогретой духовке 30 минут.

500 г сливочного сыра 300 г овсяного печенья 150 г голубого сыра 3 яйца 50−60 г твердого сыра 50 г сливочного масла Духовку предварительно разогреть до 190 °С. 1. Сливочное масло растопить. 2. Овсяное печенье измельчить в крошку. 3. Твердый сыр натереть на мелкой терке. 4. Соединить измельченное печенье с натертым сыром, влить растопленное масло и все перемешать. 5. Выложить печенье в форму для выпечки, плотно утрамбовать и отправить в морозилку на 15 минут.

100 г сметаны 1 яйцо 30 г сливочного масла 1 ст. ложка оливкового масла 1/2 ч. ложки тмина щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли 1. Творог смешать с яйцом, добавить тмин, 1 ст. ложку сметаны, предварительно размягченное сливочное масло, посолить, поперчить и все перемешать. 2. На разделочную доску насыпать муку. Ложкой выкладывать в муку творожное тесто и формировать сырники. 3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сырники с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые сырники подавать со сметаной.

200 г рассыпчатого творога 100 г пшеничной муки

70 г сливочного масла 170 мл сливок 1 ст. ложка крахмала Духовку предварительно разогреть до 190 °С. 1. Печенье измельчить блендером в мелкую крошку. 2. Растопить 60 г сливочного масла и перемешать с измельченным печеньем. 3. Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом и выложить печенье. Слегка прижать рукой и отправить в холодильник на 30 минут. 4. Яйца взбить с сахаром. 5. Добавить крахмал, перемешать. 6. Сливочный сыр взбить вместе со сливками. 7. Добавить яичную массу и еще раз все вместе взбить. 8. Вынуть форму из холодильника, равномерно разложить на печенье голубику, сверху вылить сливочную массу. 9. Поставить форму в глубокий противень, налить в него кипяток так, чтобы борта формы были покрыты водой на две трети, и выпекать чизкейк в разогретой духовке 35

350 г сливочного сыра 225 г голубики 3 яйца 140 г печенья 120 г сахара

Миндальное печенье измельчить в ступке в муку. 4. В большую чайную чашку насыпать немного измельченного печенья, 1 ч. ложку порошка какао (лучше просеять через небольшое сито), затем добавить половину кофейного творога. 5. Уложить слой оставшегося печенья, снова посыпать какао, сверху выложить творог, разровнять его и присыпать какао.

200–250 г нежирного творога 2–3 миндальных печенья 3–4 ч. ложки какао-порошка 2 ч. ложки коричневого сахара 1–2 ч. ложки молотого кофе 1. Приготовить крепкий кофе эспрессо, растворить в нем сахар. 2. Небольшими порциями, непрерывно перемешивая, влить 30 мл эспрессо в творог, так чтобы получилась кремовая консистенция.

Творожный капучино с миндальным печеньем

с огня, добавить крахмал и перемешать так, чтобы не было комков, затем вернуть соус на плиту и держать на огне, пока он не загустеет.