Цитаты из книг автора «Юлия Высоцкая»

Гречку залить 2 стаканами воды, довести до кипения, посолить, закрыть крышкой и варить до готовности. 2. Луковицу и зубчик чеснока почистить и мелко нарезать. 3. Разогреть в сковороде 1–2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. 4. Укроп мелко порубить. 5. Добавить в сковороду лисички, посолить, поперчить, посыпать укропом. Жарить, периодически помешивая, до готовности грибов. 6. Гречку выложить в сковороду с грибами, перемешать. 7. Перед подачей сбрызнуть гречневую кашу с грибами оливковым маслом

Гречка с грибами, луком и укропом

стакан гречневой крупы 2 горсти свежих лисичек 1 луковица 1 зубчик чеснока небольшой пучок укропа 2–3 ст. ложки оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца

Выложить кашу в тарелку, посыпать натертым сыром и украсить оставшейся зеленью.

100–150 г перловой крупы 50 г твердого сыра небольшой пучок сельдерея небольшой пучок петрушки 3–4 веточки базилика 1 ст. ложка оливкового масла 1 ч. ложка сливочного масла щепотка морской соли 1. Перловку отварить согласно инструкции на упаковке, в конце посолить. 2. Сыр натереть на мелкой терке. 3. Сельдерей, петрушку и листья базилика мелко порубить. 4. Сливочное и оливковое масло разогреть в небольшом сотейнике, выложить туда перловую кашу, прогреть ее и снять с огня. 5. Всыпать 2/3 натертого сыра и перемешать. 6. Добавить большую часть нарубленной зелени и еще раз перемешать.

Добавить оставшийся творог, 1 ст. ложку муки и перемешать. 5. Из творожного теста сформировать сырники и обвалять их в оставшейся муке. 6. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить сырники с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать сырники со сметаной.

300 г домашнего творога 3 моркови 1 яйцо 50 г сметаны 2 ст. ложки муки 1 ст. ложка манной крупы 1 ст. ложка коричневого сахара 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка оливкового масла щепотка морской соли 1. Морковь отварить, затем почистить. 2. Измельчить морковь блендером в гладкое пюре. 3. Половину творога соединить с морковным пюре, яйцом, добавить манку, сливочное масло, сахар и соль, все взбить блендером в однородную массу.

Духовку предварительно разогреть до 190 °С. 1. Желтки отделить от белков. 2. Белки слегка посолить и взбить миксером в крепкую пену. 3. Предварительно размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в однородную массу. 4. Не прекращая взбивать, по одному ввести желтки. 5. Добавить творог, посолить и еще немного взбить. 6. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок. 7. Порциями вмешать в творожную массу муку, добавить цедру и сок лимона, перемешать. 8. Ввести в тесто белки и еще раз перемешать. 9. Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять и отправить в разогретую духовку на 30 минут.

250 г творога 160–170 г муки 3 яйца 1 лимон 100 г коричневого сахара 90 г сливочного масла 1/4 ч. ложки морской соли

снова творог. 7. Украсить клубникой, посыпать натертым шоколадом