Цитаты из книги «365 завтраков на каждый день»

140 г печенья 120 г сахара 70 г сливочного масла 170 мл сливок 1 ст. ложка крахмала Духовку предварительно разогреть до 190 °С. 1. Печенье измельчить блендером в мелкую крошку. 2. Растопить 60 г сливочного масла и перемешать с измельченным печеньем. 3. Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом и выложить печенье. Слегка прижать рукой и отправить в холодильник на 30 минут. 4. Яйца взбить с сахаром. 5. Добавить крахмал, перемешать. 6. Сливочный сыр взбить вместе со сливками. 7. Добавить яичную массу и еще раз все вместе взбить. 8. Вынуть форму из холодильника, равномерно разложить на печенье голубику, сверху вылить сливочную массу. 9. Поставить форму в глубокий противень

Чизкейк с голубикой 4 1 ч. 10 мин. 350 г сливочного сыра 225 г голубики 3 яйца

Миндальное печенье измельчить в ступке в муку. 4. В большую чайную чашку насыпать немного измельченного печенья, 1 ч. ложку порошка какао (лучше просеять через небольшое сито), затем добавить половину кофейного творога. 5. Уложить слой оставшегося печенья, снова посыпать какао, сверху выложить творог, разровнять его и присыпать какао

Творожный капучино с миндальным печеньем 2 25 мин. 200–250 г нежирного творога 2–3 миндальных печенья 3–4 ч. ложки какао-порошка 2 ч. ложки коричневого сахара 1–2 ч. ложки молотого кофе 1. Приготовить крепкий кофе эспрессо, растворить в нем сахар. 2. Небольшими порциями, непрерывно перемешивая, влить 30 мл эспрессо в творог, так чтобы получилась кремовая консисте

Переложить сырники на противень, поставить в разогретую духовку и запекать минут 10–12 до готовности. 6. Приготовить соус: размороженную вишню положить в кастрюлю, всыпать оставшийся сахар и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, добавить крахмал и перемешать так, чтобы не было комков, затем вернуть соус на плиту и держать на огне, пока он не загустеет. Перед подачей полить сырники вишневым соусом.

горсть вяленой вишни 2–3 ст. ложки муки 1 ст. ложка оливкового масла 1 ст. ложка коричневого сахара 1–2 ч. ложки пшенных хлопьев щепотка морской соли Для соуса: 500 г замороженной вишни 1–2 ст. ложки коричневого сахара 1 ст. ложка крахмала Духовку предварительно разогреть до 180 °С. 1. Вишню разморозить. 2. Творог соединить с яйцом, всыпать 1 ст. ложку муки, пшенные хлопья, посолить, добавить 1 ст. ложку сахара, вяленую вишню и все перемешать. 3. Сформировать из творожной массы сырники, обвалять их в муке. 4. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать сырники с двух сторон до появления румяной корочки

сковороду крышкой и подержать 2 минуты на медленном огне.

1/4 ч. ложки смеси нескольких видов перца 1/4 ч. ложки морской соли 1. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, крупно порезать. 2. Половинку луковицы почистить и разрезать на несколько частей. 3. Помидор нарезать крупными кусками. 4. Выложить овощи в блендер, влить 2–3 ст. ложки оливкового масла и взбивать до получения однородной массы. 5. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить овощное пюре, слегка посолить, поперчить, перемешать и тушить на медленном огне 10–15 минут. 6. Разогреть сухую глубокую сковороду, выложить в нее овощи (3 ст. ложки оставить), разбить сверху яйца. 7. Листья базилика измельчить. 8. На каждое яйцо выложить по 1 ст. ложке овощной смеси, посолить, поперчить, присыпать базиликом. 9. Закрыть

Яйца с помидорами, сладким перцем и базиликом по-итальянски 1 35 мин. 3 яйца 2 сладких перца 1 помидор 1/2 луковицы 1–2 веточки базилика 3–4 ст. ложки оливкового масла

тимьяна. 9. Как только яйца схватятся, еще раз отправить сковороду под гриль на 2–3 минуты