Цитаты из книги «365 завтраков на каждый день»

куска тонко нарезанного вчерашнего хлеба

Хлеб нарезать поперек «пальчиками» (если не любите корку, ее можно срезать). 5. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать хлебные палочки со всех сторон до получения золотистой корочки, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. 6. Пока палочки не остыли, натереть их чесноком.

должно получиться 300 г пюре. 2. Вскипятить в небольшой кастрюле воду и отваривать красную рыбу 3–4 минуты, затем выключить огонь и оставить рыбу в горячей воде. 3. Хлеб измельчить в блендере в крошку. 4. Укроп мелко порубить. 5. Картофельное пюре соединить с творогом и укропом, посолить, поперчить и перемешать. 6. Яйцо слегка взбить. 7. Рыбу разобрать на кусочки, добавить к пюре и все вымешать. 8. Сформировать небольшие котлеты, обмакнуть их в яйцо, а затем запанировать в хлебных крошках. 9. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

2–3 клубня картофеля 300 г красной рыбы 2–3 куска вчерашнего белого хлеба 1 яйцо пучок укропа 2 ст. ложки творога 2 ст. ложки оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца 1/2 ч. ложки морской соли 1. Картофель почистить, отварить и размять

натертый помидор, всыпать сахар, перемешать и готовить соус на медленном огне. 7. Оливки раздавить плоской стороной ножа и, вынув косточки, добавить в сковороду с овощами, все посолить, поперчить и перемешать. 8. Кинзу мелко порубить. 9. С печеных баклажанов удалить кожуру, стараясь сохранить плодоножку. 10. Придерживая за хвостик, нарезать мякоть баклажана полосками вдоль, чтобы получился раскрытый веер, посолить, поперчить. 11. На баклажаны выложить ароматный соус и посыпать кинзой.

1 ст. ложка оливкового масла 1 ч. ложка коричневого сахара щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли Духовку предварительно разогреть до 250 °С. 1. Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в небольшой противень и отправить в разогретую духовку на 10–12 минут. 2. Помидор разрезать пополам и натереть на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руках. 3. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. 4. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, мелко порезать. 5. Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета. 6. Добавить нарезанный перец, затем

25 мин. 2 небольших баклажана небольшой пучок кинзы щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли Для соуса: 1 крупный помидор 1 сладкий перец 1 луковица горсть оливок с косточками 2 зубчика чеснока

сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового масла. 4. Твердый сыр натереть на крупной терке. 5. Сыр бри нарезать длинными кусочками. 6. В растопленное масло влить сливки, добавить натертый твердый сыр, посолить и перемешать. 7. Форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом, равномерно распределить по дну половину картофеля, на него выложить половину твердого сыра со сливками, затем опять слой картофеля и оставшуюся сырную массу со сливками. Сверху разложить сыр бри. 8. Запекать в разогретой духовке 30–35 минут.

Духовку предварительно разогреть до 180 °С. 1. Картофель почистить и нарезать тонкими кружками. 2. Выложить картофель в небольшую кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения и варить 2 минуты. 3. В отдельной кастрюле растопить

5 клубней картофеля 100 г сыра бри 60 г твердого сыра 50–60 г сливочного масла 150 мл сливок 1 1/2 ст. ложки оливкового масла щепотка морской соли