Цитаты из книги «365 завтраков на каждый день»

полить йогуртовой заправкой, добавить красную рыбу и еще немного полить заправкой.

1. Картофель отварить почти до готовности и нарезать тонкими лепестками. 2. Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазать ее оливковым маслом, выложить картофельные лепестки в форме цветка, поместить в разогретую духовку и запекать около 7 минут, а затем перевернуть и продолжать запекать, пока лепестки не зазолотятся. 3. Спаржу отправить в пароварку на 2–3 минуты. 4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и пожарить яйца, так чтобы желток остался немного жидким. 5. Приготовить заправку: йогурт соединить с оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. 6. Готовый картофель переложить на тарелку, сверху выложить яйца, спаржу,

1 клубень картофеля 5–6 кусочков слабосоленой красной рыбы 10 стеблей спаржи 2 перепелиных яйца 2 ст. ложки оливкового масла Для заправки: 2 ст. ложки натурального йогурта 1 ст. ложка оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца

посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. 7. Листья базилика измельчить. 8. На каждый ломтик ветчины уложить полоску баклажана, а сверху – творожную начинку, свернуть в рулетики. Подавать с помидорным соусом и измельченным базиликом.

125 г моцареллы 100 г тонко нарезанной ветчины 1/2 помидора маленький пучок тархуна маленький пучок базилика 1/2 зубчика чеснока 1 ст. ложка оливкового масла щепотка сухого майорана 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/4 ч. ложки морской соли 1. Баклажан нарезать вдоль тонкими пластинками и обжарить на гриле с двух сторон. 2. Тархун мелко порубить. 3. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. 4. Творог соединить с майораном, тархуном, чесноком, слегка посолить, поперчить и перемешать. 5. Моцареллу нарезать кубиками и соединить с творожной массой. 6. Помидор нарезать мелкими кубиками,

1 крупный баклажан 250 г мягкого 1  %-ного творога

Рулетики из баклажанов и ветчины с творожной начинкой

2. Сыр натереть на крупной терке. 3. Лук почистить и натереть на крупной терке. 4. Петрушку мелко порубить. 5. Соединить картофель, сыр, лук, яйцо, петрушку, посолить и вымешать. 6. Разогреть в сковороде оливковое масло. 7. Сформировать влажными руками из картофельного теста небольшие биточки и обжаривать по 3–5 минут с каждой стороны. Подавать со сметаной.

2 крупных клубня картофеля (300–350 г) 60 г твердого сыра 1 яйцо 1/2 красной луковицы 50 г сметаны небольшой пучок петрушки 1–2 ст. ложки оливкового масла щепотка морской соли 1. Картофель отварить в мундире, затем почистить и натереть на крупной терке.

11. Приготовить заправку: йогурт соединить с апельсиновым соком, добавить соль, перец и измельченный тмин, все перемешать.