Цитаты из книги «Рецепты зеленых коктейлей для России»

Фолиевая кислота – общий термин для группы водорастворимых витаминов, известных как B9. Фолиевая кислота:

кукуруза – 0,9; • яйцо – 0,4; • нектарины – 0,1; • папайя – 0,08; • цветная капуста – 0,03; • яблоки – 0,03.

Поскольку человеческий организм не может синтезировать лютеин, мы должны получать его из пищи. Согласно рекомендациям российского Экспертного совета по возрастной патологии глаз, для поддержания зрения лютеин должен поступать в организм ежедневно, причем в объеме не менее 6 мг[14]. Обычно человек потребляет в среднем около 1 мг лютеина в день.

Вот список некоторых продуктов с лютеином и зеаксантином (мг/100 г): • шпинат – 15,7; • одуванчик (зелень) – 13,6; • репа (ботва) – 11,9; • брокколи – 1,4;

Лютеин и зеаксантин тесно связаны друг с другом и имеют большое значение для здоровья глаз.

Для атлетов № 1 • 2 чашки шпината • 1 чашка мангольда, стебли удалить • 2 стебля сельдерея • 1 чашка черной смородины, свежей или замороженной • 3 груши • ½ авокадо, без кожуры и косточки • 4 финика, без косточек • 2 столовые ложки пчелиной пыльцы (по желанию) • 3 чашки воды Для атлетов № 2 • 3 чашки салата фриллис • 3 хурмы, без косточек • 5 фиников, без косточек • ½ стакана апельсинового сока • ½ авокадо, без кожуры и косточки • 3 чашки воды

Если у вас получился пенистый коктейль, то, скорее всего, вы добавили слишком много воды или использовали одни яблоки, которые создают обильную пену. Попробуйте добавить банан, или кусочек авокадо, или несколько фиников. Пена не снижает питательных свойств коктейля, ее можно просто стряхнуть или перемешать перед употреблением.

Советую вам: • никогда не очищать яблоки, груши, хурму, сливы, нектарины или айву; • всегда чистить манго, все цитрусовые, киви, дыни, авокадо и другие подобные ингредиенты; • никогда не вынимать косточки из яблок, груш, облепихи и других фруктов с мелкими, мягкими семечками; • всегда вынимать косточки из хурмы, слив, авокадо, персиков, фиников и других фруктов с твердыми семенами; • никогда не отрезать хвостики от клубники, крыжовника, смородины и т. д.

• салат – 1200; • укроп – 1332; • свекла – 1379; • руккола – 4677.

Привожу содержание нитратов в некоторых овощах и фруктах (мг/кг): • яблоко – 22; • огурец – 185; • лук репчатый – 164; • лук зеленый – 748; • петрушка – 958; • шпинат – 1066;