Цитаты из книг автора «Виктория Бутенко»

Я вижу несколько преимуществ в добавление зелени к другим продуктам. Например, кроме того что она имеет высокую пищевую ценность, в ней содержится много клетчатки. Последняя замедляет усвоение сахара, содержащегося во фруктах. Это свойство делает возможным употребление в пищу зеленых коктейлей даже тем, кто чувствителен к сахару, например для людей, страдающих от диабета, кандидоза или гипогликемии.

Такие овощи, как морковь, свекла, брокколи, цуккини, редис дайкон, цветная и брюссельская капуста, баклажаны, кабачки, окра, горох, кукуруза, зеленая фасоль и другие, плохо сочетаются с фруктами из-за высокого содержания в них крахмала, поэтому они не подходят в качестве ингредиентов для зеленых коктейлей.

Если же вы не уверены в происхождении ингредиентов своего блюда, хотя бы добавляйте в ваши салаты и зеленые коктейли лимонный или апельсиновый сок.

избыточное количество кальция в костях приводит к их хрупкости. Магний, наряду с другими минералами, придает костям упругость и прочность.

Часто при дисбалансе кальция и магния у людей возникает настойчивое желание съесть шоколада, выпить кофе или вина, закурить.

Чем вызвано то, что мы отдаем предпочтение нездоровой пище, стимулирующей мозговую деятельность и повышающей тонус (сахару, кофеину, продуктам из белой муки)? Это объясняется тем, что в нашем организме нарушен внутренний баланс – гомеостаз.

Если мы не упражняемся, кости теряют прочность от бездействия.

Еще один замечательный способ получать хлорофилл и питательные вещества из зелени – это употребление сока проросшей пшеницы. Этот исключительно питательный напиток был изобретен доктором Энн Вигмор. С каждым годом он становится все более популярным. Сок проросшей пшеницы состоит на 70 % из хлорофилла и содержит 92 различных минерала из 102 возможных, бета-каротин и витамины группы В, витамины С, Е, и К, 19 аминокислот и полезных энзимов.

Типовой рецепт торта КоржТщательно смешать следующие ингредиенты:• 1 чашку муки из орехов или семян;• 1 ст. ложку масла;• 1 ст. ложку меда.Для разнообразия можно добавить что-либо из следующего набора:• 1/2 чашки нарезанных или толченых свежих фруктов/ягод либо 1/2 чашки сушеных фруктов, замоченных на 1–2 часа и затем мелко размолотых;• 1/2 ч. ложка мускатных орехов;• 1/2 ч. молотого какао;• мелко измельченная кожура 4 мандаринов.Если полученная смесь недостаточно густая, добавить измельченный кокос. Выложить смесь в форме коржа на плоской тарелке.КремХорошо смешать в блендере следующие ингредиенты, добавляя в случае необходимости немного воды (удобнее всего по чайной ложке):• 1/2 чашки свежих или замороженных фруктов;• 1/2 чашки орехов (красиво выглядят белые орехи);• 2 ст. ложки оливкового масла;• 2–3 ст. ложки меда;• сок одного среднего лимона;• 1 ч. ложку ванили.Равномерно нанести крем на корж, украсить фруктами, ягодами и орехами. Охладить его. Рецепт рассчитан на 12 порций.

2 чашки замоченных на ночь семечек подсолнечника; • 1/2 чашки грецких орехов;• 1 чашка нарезанного сельдерея;• 2 ст. ложки оливкового масла;• 1/2 чашки лимонного сока;• 1 ст. ложка сушеного базилика;• 2 дольки чеснока;• 1 1/2 ч. ложки морской соли (по желанию).Смешать ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы. При подаче блюда проявляйте творческий подход: его можно подавать на крекерах, завернутым в капустные листья или фаршировать им болгарский перец. Рецепт рассчитан на 12 порций.