Цитаты из книг автора «Виктория Бутенко»

Именно так формируются пищевые предпочтения, которые делают нас вегетарианцами, любителями мяса с картошкой или другим видом едоков. То разнообразие пищи, которое откроется нам в этот «чувствительный период», может предопределить, станем мы «нормальными» или «неконтролируемыми» едоками. Меня потрясает то, что за короткий период в 60–90 дней происходит формирование нашего пищевого поведения на всю жизнь. Механизм импринтинга – действенный способ защиты от вымира

Вот почему в течение нескольких месяцев я почти всегда использовала только кейл (или, как его еще называют, грюнколь) с листьями почти черного цвета, похожими на кожу динозавра. Его также именуют тосканской, или латинской, капустой, кейл принадлежит к роду Brassica (капустные) и продается в большинстве супермаркетов всего мира (в том числе и в России).

Доктор Джоул Фурман, известный своими прогрессивными взглядами, пишет в новой книге «Есть, чтобы жить»: «Даже врачи и диетологи удивляются, когда узнают, что, когда вы едите большое количество зеленых овощей, вы получаете значительное количество белка».

Семя льна – идеальная добавка к рациону человека. Оно очень богато клетчаткой и состоит из нее на 26 % (14 % растворимой клетчатки и 12 % – нерастворимой). Например, всего 2 ст. ложки се

В действительности организм исцеляется не потому, что мы приняли лекарство, а скорее вопреки этому.

По своей природе организм предан идее выживания, а не смерти. Такие похожие на болезнь симптомы, как кашель, чихание, насморк, повышенная температура, боль и даже высокое кровяное давление, в действительности являются усилиями тела, направленными на выживание. Не понимая этого, мы «лечим» тело – глотаем таблетки и, когда наши симптомы проходят, верим, что нам помогли именно таблетки.

• 2 чашки замоченных на ночь семечек подсолнечника; • 1/2 чашки грецких орехов; • 1 чашка нарезанного сельдерея; • 2 ст. ложки оливкового масла; • 1/2 чашки лимонного сока; • 1 ст. ложка сушеного базилика; • 2 дольки чеснока; • 1 1/2 ч. ложки морской соли (по желанию). Смешать ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы. При подаче блюда проявляйте творческий подход: его можно подавать на крекерах, завернутым в капустные листья или фаршировать им болгарский перец. Рецепт рассчитан на 12 порций.

Свежие растительные бургеры Перемолоть 450–500 г ваших любимых орехов или семян в кухонном комбайне. Высыпать полученную ореховую муку в миску. Затем смешать и перемолоть в кухонном комбайне следующие ингредиенты: • 1/2 кг моркови (или выжатой морковной массы, оставшейся после получения свежего морковного сока); • 1 среднюю луковицу; • 1 ст. ложку подсластителя (мед, финики, изюм); • 1 ст. ложку масла; • 1–2 ст. ложки любой растительной приправы; • морскую соль по вкусу. Если полученная масса слишком жидкая, добавить 1–2 из следующих загустителей: сушеные укроп, чеснок, лук или петрушку, муку из льняного семени. Полученной массе можно придать форму шариков, котлет или филе. Перед по

Добавить нарезанные (натертые) ингредиенты в полученную на блендере смесь, перемешать. После этого блюдо можно подавать на стол. Рецепт рассчитан на 7-10 порций.

2 чашки воды; • 2 моркови; • 2 стебля сельдерея; • 2 ст. ложки яблочного уксуса; • 3–4 апельсина (очищенных, без косточек. Косточки придадут блюду очень горький привкус); • 1 ч. ложку меда; • 1/4 чашки оливкового масла; • 1/2 ч. ложки морской соли (по желанию). Добавить 1/2 чашки грецких орехов и быстро перемешать в блендере на низкой скорости, так чтобы орехи измельчились, но не превратились в однородную массу. Вылить полученную массу в ту же емкость, что и предыдущую смесь. Нарезать или натереть на терке следующие компоненты: • 1/4 часть кочана капусты; • 1–2 моркови; • 1 пучок петрушки.