Цитаты из книги «#КетоДиета. Есть жир можно!»

Но кетомаффины, кетобрауни или мороженное из маскарпоне со сливками и зеленым бананом раз в пару недель можно себе позволить.

Ответ на него прост: десертов не должно быть много, и они не должны быть основой рациона.

Для достижения кетоза мы уже должны учитывать пропорции жира и белка и контролировать кетоз с помощью анализов.

Каждое употребление пищи, каждая порция еды провоцирует напряжение иммунной системы. Если мы едим часто, то и иммунная система кишечника вынуждена находиться постоянно в боевой готовности. В конце концов, она просто истощается и начинает пропускать чужеродные нашему организму вещества в кровь.

Углеводы быстро всасываются в кровь, а повышение уровня сахара в крови провоцирует повышение уровня гормона инсулина, задача которого доставить глюкозу в клетку. Наверное, вы замечали: если съесть какой-нибудь фастфуд – картошку и бургер – через 2–3 часа, а иногда и быстрее, снова захочется есть. И опять приходится перекусить на ходу какой-нибудь шоколадкой. Через некоторое время снова проснется голод, и так несколько раз за день. Это происходит непроизвольно и связано с колебанием гормонального фона – повышением уровня инсулина. Иногда у человека развивается состояние, когда он даже в течение ночи несколько раз приходит к холодильнику, чтобы что-нибудь съесть. И преодолеть это желание практически невозможно.

Супплементационный принцип диеты означает, что рацион должен содержать все необходимые для функционирования организма вещества.

Кетогенная диета – это рацион, в котором количество калорий соответствует суточной потребности человека. То есть мы не создаем дефицит калорий и не пытаемся съесть меньше, чем сжигаем. Поэтому при кетогенной диете нет ощущения голода

Поэтому теперь я уверенно скажу: наш главный враг – это углеводы.

И мой личный опыт подтверждает эту статистику. Если я ем углеводы, я набираю вес. Если я ем жир и белок, я худею. Чем больше я ел обезжиренных продуктов, тем больше становился мой объем и тем сильнее я отекал.

Жир – это важнейший субстрат, необходимый нашему организму. Это и энергия, и строительный материал для мембран.