Цитаты из книг автора «Татьяна Буцкая»

Арахис необходимо очищать от розовато-коричневой шелухи, содержащей наибольшее количество аллергенов.

Соя содержит все заменимые и незаменимые аминокислоты. При аллергии на молочный белок и яйца сою можно рекомендовать в качестве альтернативы. Однако важно помнить, что двух аминокислот в составе сои нет. Речь идет о метионине и цистеине. В достаточном количестве их можно получить с продуктами животного происхождения.

выберите на неделе три рыбных дня. Рыбный суп, рыбные котлетки, запеченая рыба.

Если берете «заморозку», обратите внимание на кристаллы льда. Если они розовые – мясо замораживалось повторно, не покупайте его.

Отдавайте предпочтение постным сортам мяса. Во-первых, они менее калорийны, а значит, вам проще будет удержаться в рамках нормальной прибавки веса. Во-вторых, нежирные сорта мяса содержат меньше вредных веществ. Это объясняется тем, что химикаты, как правило, накапливаются в жире (а также в сердце, почках, мозгах, поэтому с субпродуктами тоже надо знать меру).

Сероватый цвет – показатель несвежего мяса, но вряд ли вы наткнетесь на него, если мясо уже подкрасили. Естественными считаются розовый или красный цвета, более агрессивный колер может объясняться «чудесами» химической промышленности. Также обратите внимание на жировые прослойки мяса. У говядины они должны быть кремовыми или желтыми, у баранины – белыми. Если есть возможность, надавите на мясо пальцем. Если ямка исчезнет быстро, мясо свежее.

Его можно включать в рацион, но редко и в небольших количествах. От консервированного горошка во время беременности лучше отказаться.

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ НИТРАТОВ? • Очищайте овощи и фрукты (яблоки, огурцы) от кожуры. Времена, когда она

чтобы не спровоцировать изжогу или аллергию, старайтесь придерживаться разумных пределов – ограничьтесь одним апельсином, или одним грейпфрутом, или двумя мандаринами в день.

Не ешьте кочерыжку капусты, сердцевину петрушки и моркови, а также «хвост» редиски и свеклы. Именно там сконцентрировано наибольшее количество нитратов. • Тушите, варите, запекайте овощи. Вне зависимости от типа кулинарная обработка – один из самых эффективных способов, позволяющих снизить количество нитратов. • Мелко режьте овощи перед термической обработкой. Так они быстрее и охотнее расстанутся с нитратами. • Во время отваривания овощей первый отвар сливайте и продолжайте отваривать овощи только в новой порции воды.