Цитаты из книги «Похудение по-тибетски. Как избавиться от лишнего веса, питаясь вкусно»

«Иньские» продукты содержат холодные элементы, поэтому они охлаждают кровь, делают тело мягким и вялым. При избытке такой пищи возникают усталость, сонливость, потеря аппетита. При длительном избытке «иньской» пищи появляется чувство разбитости, возрастает ранимость. «Янские» продукты привносят тепло, делают тело более твердым. При избыточном их потреблении появляются напряженность, лихорадочность, раздражительность. Как мы уже упоминали, такая пища противопоказана людям с конституцией «желчь». Это связано с тем, что люди этого типа и так страдают излишними эмоциями.

Для людей с конституцией «желчь» рекомендуется пища горького, сладкого и вяжущего вкусов

Вяжущий вкус угнетает «желчь» и возбуждает «слизь» и «ветер». Он сушит гной, кровь, желчь, заживляет раны, улучшает цвет кожи. Но «при избытке его скапливаются слюни, сохнет кал, вздувается живот, болит сердце, стягиваются жилы». Вяжущим свойством обладают черемуха, хурма, калина, айва, бадан, облепиха, семена моркови, фенхель. В основном это фрукты, ягоды, травы, имеющие не только вяжущий, но и сладкий и кислый вкус. Из известных трав наиболее демонстративным является бадан (листья и корневища). Издавна чай и настой бадана использовали как противовоспалительное средство при пищевых отравлениях, как кровоостанавливающее при кровотечениях, а также в качестве средства, останавливающего диарею.

Сладкий вкус. В тибетской медицине сладкими, то есть приятными на вкус, считаются самые разнообразные продукты. Это и мясо, колбасы, сосиски, и рыба, морепродукты, и орехи, бобовые, злаковые, зерновые, хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты (сыр, творог, сметана, йогурты и др.), ягоды, фрукты, овощи. Сладкий вкус подавляет «ветер» и «желчь»

В связи с этим необходимо соблюдать кислот

Суточная потребность в жирах от 60 до 155 г в сутки составляет около 18 % от всего количества суточной еды. При расщеплении 1 г жира в организме образуется 9,3 ккал энергии (тепла), глицерин и жирные кислоты, что составляет приблизительно около 16 % от общей пищевой массы. Жирные кислоты подразделяются на два вида: насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные кислоты содержатся в твердых жирах. Это жиры, которые при комнатной температуре пребывают в твердом состоянии: говяжий, свиной, бараний, козий жир, топленое сливочное масло, из растительных масел – это пальмовое и кокосовое масло.

Среднестатистическая потребность человека в белках от 60 до 120 г (50 % – растительные белки, 50 % – белки животного происхождения), что составляет около 14–15 % от суточной потребности в еде. При расщеплении 1 г белка образуется 4 ккал тепла и аминокислоты (заменимые и незаменимые).

Общим для представителей всех конституций является правило: две четверти желудка (то есть половину) наполнить твердой пищей, четверть желудка должна быть наполнена жидкой пищей (чаем, кофе, соком, водой), а одна оставлена пустой для «ветра» (нервной системы, осуществляющей перистальтику желудка и способствующей выбросу желудочного сока).

возмущением» слизи, для ее усмирения необходимо было поменять вкусы в еде – от сладкого к острому, соленому и кислому, которые, кстати сказать, очень подходят для усмирения и конституции «ветер» (нервной системы).

поэтому они страдают жаждой, а прием воды помогает им восполнить потерю жидкости организмом. Сухость отмечается во всех органах и тканях (суставы, мышцы, кости, мягкие ткани). Вода буквально спасает человека от сухости и жара