Цитаты из книги «Еда живая и мёртвая. 5 принципов здорового питания»

а из того, который синтезировал наш организм в соответствии с его текущим состоянием

содержание в крови его «плохих» фракций повышается не оттого, что мы их едим, а из-за нарушения обмена веществ, возникшего под воздействием других негативных факторов

Длительное потребление высоких доз фруктозы приводит к повреждению мозга и снижению его пластичности и познавательной способности

Ещё совсем недавно считалось, что сладкое не может вызывать диабет, а только усиливает его симптомы. Но, судя по новейшим исследованиям, избыток сахара способен быть именно причиной диабета: сахар поражает печень и поджелудочную железу, обмен веществ в организме начинает идти вразнос, и мы катастрофически толстеем!

киви хорошо есть за полчаса до основного блюда, чтобы продлить ощущение сытости – в этом случае не будет резкого скачка уровня сахара в крови, после которого вы очень скоро опять проголодаетесь.

переварить дыню, особенно большую порцию, человеческому организму бывает трудно. Если дыня оказалась особенно вкусной и едоку не удалось вовремя остановиться, у него может появиться тяжесть и урчание в желудке.

Разницу между мякотью и оболочками хорошо видно на срезе: они разного цвета. Когда лишнее убрано, повар может творить. Ломтики белой репы он тушит в кастрюльке с небольшим количеством воды и сливочного масла. Жёлтую репу Себастьян обжаривает на растительном масле до золотистой корочки, а в последний момент сбрызгивает хересным уксусом – элитной разновидностью винного.

если съесть большое количество зелёных (недозрелых) помидоров, можно ощутить на себе все прелести интоксикации: слабость, вялость, тошноту, головокружение и так далее. Хорошая новость в том, что при кулинарной обработке, в том числе и при мариновании, соланин разрушается, чем активно пользовался советский пищепром: маринованные зелёные помидоры уже совсем не опасны.

суп-пюре из моркови и тыквы со сливками (тыква к моркови в соотношении примерно один к четырём). Получится мощная каротиновая бомба, ведь в тыкве этого вещества тоже много! И хорошо бы добавить сливки: они дадут тот самый жир, который поможет каротину усвоиться. Вкусный крем-суп получается также из морковки с сельдереем, луком, чесноком и корицей, особенно если часть морковки предварительно обжарить с луком и сельдереем.

средняя картофелина весом примерно в 170 граммов потянет всего на 160 килокалорий!