Цитаты из книги «Еда живая и мёртвая. 5 принципов здорового питания»

Генетики сделали вывод, что обе ветви древних хомо вымерли от того, что плохо переносили дым и жаренную на костре пищу. Продукты горения (канцерогенные полициклические ароматические углеводороды) вызывали у древних людей респираторные заболевания и проблемы с размножением.

У нашей программы есть постоянный мясной эксперт – владелец мясной лавки Павел Поцелуев. Вот он именно артист, художник и поэт мяса! Его странички в социальных сетях невозможно читать спокойно – у вас неминуемо разыгрывается аппетит!

Колбаса, сделанная по ГОСТу, – это мясной продукт категории А, и в ней должно быть более шестидесяти процентов мясных ингредиентов – свинины и говядины. Плюс вода, сухое молоко обезжиренное, соль, посолочно-нитритная смесь, сухой яичный меланж, регулятор кислотности, сахар, антиокислитель аскорбиновая кислота, мускатный орех, усилитель вк уса и аромата. А теперь самое интересное: колбаса, изготовленная в соответствии с ТУ (которые гораздо менее требовательны к качеству прод

В колбасе, сделанной по ГОСТу, должно быть не менее 60 % мясных ингредиентов, а если колбаса сделана по ТУ, то мяса в ней может быть меньше или даже не быть совсем.

Ежедневное употребление мяса существенно повышает риск развития рака прямой кишки

белое и полезное – это грудка, она же филе. Окорочка – это красное и более вредное, хотя и более вкусное.

строчки-надрезы. Добавляем чуть-чуть свежего тимьяна и розмарина и складываем половинки обратно. Весь сок (который к тому же настоится на приправах) при обжарке филе останется внутри, и мясо будет ароматным и сочным.

Разрезаем куриное филе на две части в толщину, раскрываем две половинки, как страницы книги, и делаем небольшие

Перед приготовлением курицы нужно удалить всю кожу, потому что 90 % всего жира, который содержится в курице, находится именно в коже.

• поменяйте посуду • используйте палочки • повесьте на кухне зеркало