Цитаты из книги «Еда живая и мёртвая. 5 принципов здорового питания»

Трюк пятый: ПОВЕСЬТЕ ЗЕРКАЛО НА КУХНЕ

А спортсмены любят арбузным соком восстанавливать силы после тренировок: благодаря веществу под названием L-цитруллин этот напиток выводит из мышц молочную кислоту. Арбузный сок ускоряет выведение из мышц молочной кислоты, поэтому может использоваться для быстрого восстановления сил после интенсивных спортивных тренировок.

Учёные доказали, что генно-модифицированная еда не опасна и ничем не отличается от обычной

Примерно на третьем курсе медицинского института на лекции от одного из профессоров я услышал фразу, которая буквально взорвала моё сознание. Рассуждая о поиске правильного диагноза и клиническом мышлении, он сказал: – Запомните, студенты: медицина – это третья по точности наука после астрологии и хиромантии.

В каком виде морковка особенно полезна (кроме сырого)? Хорошим вариантом будет суп-пюре из моркови и тыквы со сливками (тыква к моркови в соотношении примерно один к четырём). Получится мощная каротиновая бомба, ведь в тыкве этого вещества тоже много! И хорошо бы добавить сливки: они дадут тот самый жир, который поможет каротину усвоиться. Вкусный крем-суп получается также из морковки с сельдереем, луком, чесноком и корицей, особенно если часть морковки предварительно обжарить с луком и сельдереем.

При покупке картофеля рекомендуется обращать внимание на его сорт: есть специальные сорта для жарки, для варки, для супов и для салатов

Морская рыба намного полезнее и безопаснее пресноводной

При жарке образуются свободные радикалы, а антиоксиданты, содержащиеся в пиве, их нейтрализуют. А вот винный маринад гораздо хуже, потому что алкоголь способствует образованию свободных радикалов. Вино содержит больше антиоксидантов, чем пиво, но и алкоголя в нём больше. Так что в качестве маринада оно проигрывает пиву.

Традиционный для нас уксус, наоборот, вступает с мясом в такие реакции, что делает его только жёстче! Так что специалисты рекомендуют добавлять уксусную кислоту разве что в целях обеззараживания, если вы не уверены в свежести мяса. Но лучшим, как ни странно, учёные признают пивной маринад – даже канцерогенов в таком шашлыке будет меньше

Правильно приготовленный шашлык не принесёт здоровью никакого вреда, если употреблять его в меру.