Цитаты из книги «Здоровое питание в большом городе»

На официальном сайте Роспотребнадзора можно найти

1. Каша с сахаром! Самый непонятный мне ежедневный ляп, начиная со сладких каш с прикорма и в детском саду. Для организма это все равно, что торт. Углеводы с углеводами. Тот же выброс инсулина, жир, снижение иммунитета. 2. Творог с сахаром/медом/фруктами – белок НЕ усваивается, и полезный творог становится лишь вкусной гастрономической добавкой. Кисломолочные бактерии из творога помогают нам отправлять белок внутрь организма, а сахар их разрушает, усвоение белка не происходит. Творог идеален с орехами, кокосовой стружкой, корицей, натуральным йогуртом. 3. Чай с сахаром и сладкие напитки. Это не просто жидкость, это тот же мощнейший выброс инсулина и жир, что и от горы шоколада. 4. Поздний завтрак – снижает обмен веществ, способствует набору веса и усиливает углеводную зависимость. Идеально завтракать в первые 30 минут после подъема. 5. Промежутки голода до 5–6 часов. На голоде жир не горит, а образуется. Неконтролируемый голод дает срывы на пищевую зависимость. Идеальный промежуток – 2–4 часа. 6. Вода за 30 минут до еды. Для хорошего пищеварения необходимо выпивать стакан за 5 минут до приема пищи. 7. Не есть после 18 часов. Последний прием пищи должен быть за 3–4 часа до сна. Почему? Смотреть пункт 5. 8. Стакан кефира перед сном, чтобы похудеть. За ночь кишечник активно функционирует и к утру выводит шлаки, токсины, непереваренные жиры из организма. Во время мощнейшего брожения от кефира этот важный процесс нарушается. 9. Мозгу нужен сахар. Мозгу нужна глюкоза, которая есть и в гречке, и во фруктах, и в овощах

готовьте на 2–3 дня, храните блюда в холодильнике в вакуумных стеклянных контейнерах. 2. Отсутствие продуктов. Нет качественных ингредиентов – нет готовой здоровой еды. Многие заедают голод детскими печеньями по этой причине. Поэтому раз в неделю делайте большую закупку продуктов, дважды – продукты повседневного спроса. Заведите СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ЗАПАС: • яйца; • гречка/овсянка; • яблоки; • куриные котлеты; • филе рыбное; • помидоры/огурцы; • орехи. 3. Забыли про фрукты в рационе или пропустили перекус. Это самая частая причина усиливающейся тяги к мучному и сладкому. Не съели норму простых углеводов – организм попросит позже. Поставьте напоминание через 2–4 часа после завтрака и всегда берите с собой 2–3 фрукта. 4. Решили пообедать полегче. Обед без сложных углеводов – без злаков. Если выбираете только овощи на гарнир, а вечером чувствуете усиленный аппетит и тягу к сладкому, то все так и должно быть. Организм требует свою норму углеводов. Полноценный обед – это белок (мясо/рыба/птица) + злаковый гарнир (макаронные изделия, крупы…) + овощи. Нет злаков – добавьте пару кусков ржаного или цел

стремится быть предприимчивым, но не безрассудно храбрым.

Суточное процентное распределение белков, жиров и углеводов: 40–50/20–30/30–40.

разрыхлителей лучше использовать обычную соду и лимонный сок

3. Масло. Идеально для выпечки кокосовое, рисовое, масло виноградной косточки.

цельнозерновая мука – тяжелая, придает выпечке упругость; • овсяная мука – легкая, без запаха и специфического привкуса; • амарантовая мука – легкая, отлично поднимает выпечку, можно смешивать с пшеничной мукой, минус единственный – стоимость гораздо выше; • кокосовая мука – тяжелая мука, придает любой выпечке вкус кокоса; • льняная мука – очень богата клетчаткой, рекомендована пациентам с сахарным диабетом;

ромашка – успокаивает, снимает спазмы, нормализует работу желудочно-кишечного тракта; • иван-чай – снижает отечность, расслабляет; • шиповник – тонизирует, бодрит, особенно в смеси с черным или зеленым чаем;

акаронные изделия На продуктовых полках можно найти такие макароны, которые можно употреблять даже при снижении массы тела: • цельнозерновые из полбы; • амарантовые; • гречневые.