Цитаты из книги «Я не люблю сладкое»

• Опустошение желудка. Примерно через 1,5–2,5 часа после еды пища из желудка эвакуируется в нижележащие отделы пищеварительного тракта, процесс пищеварения продолжается. На стенках желудка есть специальные рецепторы, которые передают в головной мозг сигнал о том, что желудок пуст, – мозг создает ощущение голода, и мы хотим есть. • Концентрация глюкозы крови. Существовала даже теория «голодной крови» Чукичева[14]. Здесь уже все ясно: прием пищи приводит к повышению сахара крови. Как только концентрация глюкозы крови снижается, гипоталамус – отдел мозга, где находится центр голода и насыщения, – получает сигнал и создает чувство голода и мотивацию на поиск пищи. Мы хотим есть, встаем, идем накладывать обед. • Гастроинтестинальные гормональные факторы. Когда определенный вид пищи, например жировая, поступает в организм, вырабатывается гормон холецистокинин и пептид YY, создается чувство насыщения, есть не хочется. Грелин, наоборот, вырабатывается натощак, повышает аппетит, а как только пища начинает поступать, его выработка резко снижается. • «Дозаторные механизмы» регулируют, сколько мы съедим. Это рецепторы ротовой полости – жевание, слюноотделение, всасывание простых углеводов (сахаров) сразу.

Первое и основное, что провоцирует тягу к сладкому, – это физический голод.

Режим питания, сна и бодрствования однозначно нужен!

Наша задача – создать норму потребления железа в рационе.

качество продуктов питания на планете снижается с каждым годом: то, в чем раньше было много белка и железа, сейчас содержит антибиотики и нитраты;

Железо – тема отдельной книги, так как этот важный микроэлемент дает клетке жизнь в виде кислорода. Нет кислорода – нет жизни. Железо участвует в синтезе всех белков и гормонов и составляет основу гемоглобина, который и насыщает нас кислородом.

Клетчатка – это овощи и фрукты, семена, злаки, бобовые.

углеводы, которые расщепляются чуть дольше, – сложные, и процесс их расщепления помогает пролонгировать процесс выделения энергии – это крупы, злаки.

Углеводы – это самый быстрый источник энергии.

сбалансировать приемы пищи по углеводам.