Цитаты из книги «Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлеба»

Создавая и предлагая что-то другим, мы повторяем слова и эмоции, которые ребенок адресует своим родителям; принимая в ответ реакцию других на наши творение, мы получаем признание себя.

Если по какой-либо причине нас воспитывали иначе, то творчество – один из способов, которым мы можем компенсировать это, эффективно «перевоспитав» себя снова.

Орторексия – нездоровая одержимость здоровой, «чистой» пищей, вызванная желанием справиться с негативными мыслями и чувствами, вернуть ощущение уверенности и контроля над ситуацией.

Можно точно сказать, что эмоции берут вверх, когда мы едим, чтобы: вознаградить себя за успех утешиться после неудачи подавить негативные чувства успокоиться в ситуации стресса создать ощущение полноты жизни избавиться от скуки почувствовать комфорт почувствовать себя лучше почувствовать себя в безопасности

Почему же мы игнорируем информацию, которая может спасти нам жизнь? Помимо естественной реакции отторжения, которую вызывают навязчивые советы, есть еще по меньшей мере два фактора, которые влияют на наши решения о том, что нам есть и чем кормить других. Первый – это неослабевающее давление рекламы, производителей продуктов питания и розничных торговцев, которые хотят, чтобы мы покупали их товар. Второй – наше эмоциональное отношение к еде, которое, как и большинство привычек, уходит корнями в детство. Я на личном опыте убедилась, что понимание эмоциональной составляющей пищевого поведения играет важнейшую роль в принятии решений по поводу еды.

Единственный способ стать более искусным в каком-либо ремесле – это продолжать практиковаться и упорствовать.

Чувствовать неуверенность и некомпетентность, делая что-то впервые, абсолютно нормально.

Удовольствие делать что-то своими руками, а затем отдавать другим, по-видимому, пришло к нам из глубины веков.

Слово «компаньон» происходит от латинских «вместе» (com) и «хлеб» (panis). Когда-то компаньоном называли того, с кем делили еду.

Очень трудно чувствовать себя хорошо, если вы плохо едите, не высыпаетесь, недостаточно тренируетесь или двигаетесь.