Цитаты из книги «Вино по бокалам»

Рискну предположить, что следующая точка на этой карте – Скандинавия.

повышение температуры планеты и новации в винодельческой отрасли, особенно для игристых вин, привели к тому, что качество английских вин с каждым годом все улучшается и улучшается.

Китай. Быстро обучающиеся всему жители Поднебесной выдвинули свою страну в авангард виноградарства и виноделия – сегодня ее виноградники занимают третью по величине площадь в мире

Если кто-то забыл, напоминаю: большинство самых ранних сведений о развитии культуры вина пришло к нам с территорий, простирающихся от Восточной Анатолии до Закавказья.

Но в конце прошлого столетия в авангард выдвинулись несколько производителей-новаторов игристых вин во главе с винодельнями Nyetimber, Breaky Bottom и Ridgeview, и тогда малозаметное английское игристое вино стало претендовать на получение знака качества.

И дальше на север стало возможно найти вино: в Швеции (приличное качество), в Норвегии (неплохо) и даже в Финляндии (хм-м-м…).

В Австрии климат более континентальный, чем в Германии: лето теплее, зима холоднее. Сказывается ли это на винограде? Конечно, да. А на винах? Безусловно!

К тому же существенно увеличиваются площади, занятые сортами Пино Нуар (местное название Шпетбургундер)

Танины в больших количествах придадут напитку горечь. Если не сбалансирована кислотность, сложится грустное впечатление – вино не завершено… А если навязчива фруктовость?.. Ну… Вина могут иметь фруктовость, которая для хорошего вина чрезмерна, но в целом она обеспечивает довольно привлекательный вкус

Танины в больших количествах придадут напитку горечь