Цитаты из книг автора «Оз Кларк»

а итальянцы – франчакорту. Со временем ), а вот «Асти» – игристое с фруктовыми нотами, сделанное из винограда сорта Москато, мож

Традиционный метод производства игристых вин (метод шампанизации) Чего уж тут, лучшие пузырьки создаются методом шампанизации (за пределами региона Шампань на севере Франции его обычно называют традиционным или классическим методом). Начинается все с заполнения бутылки тихим вином с добавленными в него дрожжами и сахаром (тиражная смесь), которую герметично закрывают кронен-пробкой (это такое специальное устройство, состоящее из круглого куска жести, согнутого по краю, и

Верментино. В Италии виноград этого сорта выращивают на побережье Средиземного моря и на Сардинии. Здесь тоже не обошлось без двойных имен: в Лигурии его называют Пигато, а в Пьемонте – Фаворита. Производят из этого винограда, как его ни назови, освежающие сухие белые с цитрусовыми и яблочными нотами, а также тонами диких трав. Верментино популярен на Корсике и на юге Франции, гд

Вердиккьо. ) – оба все там же, в Марке. В винодельческой зоне Соаве сорт называют Треббьяно ди Соаве, а в Лугане – Треббьяно ди Лугана. Так уж повелось.

А что же друзья Фиано? Первый среди них сорт Фалангина. Это замечательный виноград из окрестностей Неаполя, даже более ароматный, чем Фиано. Следующий неаполитанец – сорт Греко, что называется домашний, с обусловленным здешними почвами вкусом. В Сицилии на склонах Этны растет Карриканте – у вина из него аромат белых цветов и яркие ноты зеленого яблока, дикого меда, мяты. А еще минеральные оттенки – зря что ли Этна действую

Пино Гри/Пино Гриджо Я не уверен, что французский сорт Пино Гри должен попасть в топ‐10, но его итальянская версия – Пино Гриджо – стала во всем мире настолько популярна, что пропустить его точно нельзя. Тем не менее Пино Гриджо сейчас очень востребован, поскольку его в

Рислинг. Рислинг – сорт противоречивый. Одни виноделы дают ему превосходные аттестации, другие ругают на чем свет стоит. Небольшая группа истинно верующих считает, что Р

Примитиво. Ведущий темный виноград на юге Италии, в Апулии, из которого делают богатые вина – пряно-фруктовые, с легчай

Неббиоло. Классический пример пословицы «Где родился, там и пригодился». Италия, и ничего более.

Дольчетто. А вот название этого итальянского сорта винограда означает «сладкий». Хорошие экземпляры из Пьемонта темные, с нотами