Цитаты из книги «Биохакинг»

особого подъема, известного как «эйфория бегуна».

В частности, аэробные нагрузки стимулируют выработку эндогенных каннабиоидов (анандамида)11, 12, опиоидов (бета-эндорфин) и фенилэтиламина13. Вероятно, именно эти вещества способствуют возникновению состояния осо

В ходе недавнего метаанализа ученые обнаружили, что упражнения повышают количество серого вещества, особенно в областях, играющих ключевую роль для памяти, — в орбитофронтальной коре и гиппокампе7.

ТИНУТРИЕНТОВ115, 116, 117 Проращивание Замачивание (добавление молочнокислых бактерий, разбавленной перекиси водорода, йода, уксуса или пищевой соды в воду для замачивания может ускорить процесс замачивания, например, для устранения фитатов) Варка или бланширование (снижает уровень оксалатов и многое другое) Другие способы тепловой обработки (существенно снижают уровень лектина и оксалатов) Молочнокислая ферментация (значительно снижает уровень фитотоксинов в маниоке и фитиновой кислоты в злаках) Для достижения нужного эффекта рекомендуется сочетать несколько методов118. Состояние слизистой оболочки кишечника можно улучшить с помощью лактобактерий119, молозива120, глутамина121 и диоксида кремния122

пуэр — после блюд с высоким содержанием жира (85–95 °C, заваривать от 12 секунд до 2 минут); зеленый чай — во время еды (60–80 °C, 1–2 минуты); сентя (сенча), маття, гёкуро; улун — когда нужно сосредоточиться (80–85 °C, 2–3 минуты); белый чай (60–70 °C, 1–2 минуты) мате — во время работы (60–70 °C, 3–5 минут); травяной чай без кофеина — вечером.

чечевицу, особенно черную («белуга») и красную; маш, замоченный и пророщенный; ферментированные темпе и натто; зеленый горох и конские бобы, вареные и очищенные. Исключите: соевые бобы и тофу; фасоль (особенно красную); арахис; соевый протеин и другие соевые продукты.

Готовьте фасоль/чечевицу следующим образом: Замочите фасоль на ночь (минимум на 12 часов). — Совет: ускорьте процесс выведения лектинов, добавив пищевую соду в воду для замачивания.

арахис (его часто ошибочно называют орехом, хотя он относится к бобовым) — богат антинутриентами и высокоаллергенен;

Употребляйте: органические жиры и масла, богатые жирными кислотами омега-3; гхи и сливочное масло; масло печени трески и масло морского криля; оливковое и кокосовое масло холодного отжима; масло авокадо, ореха макадамия и конопли холодного отжима; масла в бутылках из темного стекла (защита от света и тепла); высококачественные смеси растительных масел холодного отжима; пищевые добавки из льняного масла и масла ростков пшеницы холодного отжима. Исключите: гидрогенизированные растительные жиры; растительные масла, богатые жирными кислотами омега-6; масла в пластиковых бутылках; прогорклые масла и масла, подвергавшиеся воздействию света и тепла.

В целом ягоды богаты витаминами, флавоноидами, полифенолами, антоцианами и нерастворимой клетчаткой. Они содержат меньше сахара, чем фрукты. Полифенолы, часть защитных механизмов растений, придают ягодам их отличительный цвет. Старайтесь при любой возможности употреблять дикорастущие ягоды, богатые нутриентами, поскольку уровень полифенолов в них гораздо выше, чем в искусственно выращенных. Выращенные ягоды часто содержат остаточные пестициды — например, неорганическая клубника с высоким содержанием пестицидов320.