Цитаты из книги «Биохакинг»

Гликоалкалоиды содержит в первую очередь картофельная кожура, поэтому чистка картофеля существенно снижает содержание соланина. Неочищенный картофель, жаренный в масле, — самая большая беда, так как гликоалкалоиды маслорастворимы. Картофель, приготовленный при высоких температурах, также выделяет токсичные соединения — акриламид и акролеин.

Вкус и аромат специям придает окисление и испарение растительного сырья. Поэтому молотые специи постепенно теряют вкус и лечебные свойства. Цельные специи хранятся около двух лет, а молотые — примерно шесть месяцев, однако их вкус может ухудшиться гораздо раньше.

Исключите: пряную соль (с глутаматом натрия, МНГ).

Перефразируем Майкла Поллана, профессора Университета Беркли и директора стипендиальной программы Фонда Найтов «Научная и экологическая журналистика»: «Не покупайте ничего, что ваша бабушка полвека назад не приняла бы за еду». Это сразу исключает полуфабрикаты и готовую пищу, а также некачественные продукты.

Сократите потребление пищи, богатой гликотоксинами: жирного сыра, сливочного масла, бекона, сосисок и другого переработанного мяса. Акриламид, образующийся при жарке овощей, обладает ярко выраженным желтым или темно-коричневым цветом. Токсины, образующиеся при жарке продуктов, богатых жирами и белками, вреднее тех, что образуются при жарке углеводосодержащих продуктов .

Но некоторые нутриенты при нагревании разрушаются. Например, многие полезные вещества в брокколи — при нагревании . Или витамины B и C — при варке. Многие минералы растворяются в воде во время приготовления.

Лектины способны связываться с клетками слизистой пищеварительного тракта. Это может усугубить проницаемость кишечника и вызвать нарушения пищеварения . Сырая красная фасоль особенно токсична.

Типичные источники ксеноэстрогенов — это пластиковые бутылки и контейнеры, предметы гигиены и косметика, тефлоновые сковороды, кассовые чеки и консервы.

половина авокадо 1 ч. л. пчелиной пыльцы

Имитация природной среды снижает стресс по сравнению с пробуждением по будильнику. Просыпайтесь под постепенно нарастающие природные звуки — словно пробуждается природа во всей своей красе.