Цитаты из книг автора «Олег Кулиненков»

полиненасыщенные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая), которые относят к категории незаменимых жирных кислот, ибо ткани человека потеряли способность синтезировать их. Расщепление жиров, входящих в состав пищи, происходит у человека преимущественно в верхних отделах тонкой кишки, где имеются весьма благоприятные условия для эмульгирования жиров. Известно, что печень играет важнейшую роль в жировом обмене; в частности, печень расщепляет примерно 60 % всех жирных кислот. Она принимает активное участие в синтезе и распаде фосфолипидов. Образование триглицеридов из углеводов также в основном осуществляется печенью. Печень играет доминирующую роль в образовании липопротеинов, в синтезе холестерина и его этерификации. Наиболее мощным эмульгирующим действием на жиры обладают соли желчных кислот, попадающие в двенадцати

Переваривание и всасывание липидов Липиды являются обязательной составной частью сбалансированного пищевого рациона человека. Принято считать, что при сбалансированном питании соотношение белков, липидов и углеводов в пищевом рационе составляет примерно 1:1:4. В среднем в организм взрослого человека с пищей ежесуточно поступает около 80 г жиров животного и растительного происхождения. В условиях холодного климата и при тяжелой спортивной, физической работе потребность в жирах у человека повышается. Кроме того, с жирами в организм вводятся некоторые

Кора головного мозга оказывает трофическое влияние на жировую ткань либо через нижележащие отделы центральной нервной системы – симпатическую и парасимпатическую системы, либо через эндокринные железы. Показатели липидного обмена Холестерин, фосфолипиды и триглицериды, свободные жирные кислоты, кетоновые тела отражают скорость окисления жиров. Перекисное окисление липидов (ПОЛ) выявляет глубину биодеструктивных процессов и гипоксии при развитии стресс-синдрома, вызванного в основном физической нагрузкой (см. табл. 15).

Липидный обмен Липиды – весьма разнородные по своему химическому строению вещества, характеризующиеся различной растворимостью в органических растворителях и, как правило, нерастворимые в воде. Они играют важную роль в процессах жизнедеятельности. Будучи одним из основных компонентов биологических мембран, липиды влияют на проницаемость клеточных мембран и активность многих мембранных ферментов, участвуют в передаче нервного импульса, создании межклеточных контактов. Другие функции липидов – образование энергетического резерва, защита органов и тканей от механических воздействий. В зависимости от химического состава липиды подразделяются на несколько классов. Липидный обмен прежде всего регулируется центральной нервной системой.

нина (2,5 %), аммиака и индикана по 0,5 %, и других небелковых веществ, содержащих азот (полипептиды, нуклеотиды, нуклеозиды, глютатион, билирубин, уробилин, холин, гистамин и др.). Таким образом, в состав небелкового азота крови входит, в основном, азот конечных продуктов обмена – простых и сложных.

ния метаболических сдвигов и очаговых поражений в миокарде. Для коррекции применяются препараты, улучшающие микроциркуляцию и реологические свойства крови, влияющие на ее свертываемость. Применяются, иногда и с профилактическими целями, препараты, нормализующие микроциркуляцию и условия протекания крови по сосудам при длительных, экстремальных нагрузках. Анализ исследований, посвященных изучению данного вопроса, позволяет заключить, что ДВС-синдром встречается значительно чаще, чем об этом принято думать (Л.Н. Марков, 1985). ДВС-синдром является насущной проблемой современного профессионального и любительского спорта. В качестве примечания отметим, что количество небелкового азота крови и плазмы почти совпадает и состоит из: азота мочевины (50 %), азота аминокислот (25 %), эрготионеина (8 %), мочевой кислоты (4 %), креатина (5 %), креати

онкотическое давление, жидкое состояние и некоторые другие свойства циркулирующей крови. В общепатологических закономерностях процессов повреждения внутрисосудистое свертывание крови и агрегация тромбоцитов занимают значительное место, являясь неспецифическим и/или специфическим компонентом и в развитии патологии, и во влиянии на восстановление нарушенных функций. ДВСсиндром – синдром диссеминированного внутрисосудистого свертывания. Крайним выражением нарушений микроциркуляции и реологии крови во время напряженной физической работы при неблагоприятных условиях (высокая температура воздуха, влажность, перепады атмосферного давления) является ДВС-синдром. В настоящее время всё большее распространение получают соревнования в видах спорта, требующих не просто выносливости, а сверхвыносливости, – марафо

сти крови. Исследуется осадок мочи на наличие патологических продуктов обмена. Кровь представляет собой особую систему, как бы особый орган в человеческом организме, обеспечивая доставку кислорода, пластических, энергетических, информационных веществ к каждой клетке. От реологических свойств крови (текучесть), возможности ее прохождения по микрососудам, капиллярам зависит жизнь клеток и всего организма в целом. Система гемостаза, как и другие биологические системы организма, обеспечивающие гомеостаз (постоянство внутренней среды организма), обладает высокой пластичностью и надежностью, в силу чего она не только успешно адаптируется ко многим физиологическим и патогенным влияниям, но и в широких пределах коррегирует нарушения жизнедеятельности организма – поддерживает целостность и замкнутость сосудистой системы, объем, гидродинамическое и

– нарушения белково-синтетической функции (в т. ч. и при избыточном потреблении белка); – потери белка (при стабильной микроальбуминурии или протеинурии). Нарушения микроциркуляции и изменения текучести крови при занятиях в спорте могут быть после запредельной физической нагрузки при неблагоприятных внешних факторах, при травме, микротравматической болезни, что приводит к повреждению эндотелия сосудов, меняются факторы свертывающей и противосвертывающей системы. Следствием могут стать нарушение свертывающей системы крови (развитие синдрома диссеминированного внутрисосудистого свертывания – ДВС-синдрома); тканевая гипоксия; нарушение функций внутренних органов (сердца, печени, почек и т. д.), деятельности мозга. Выявление патологии и контроль происходят путем исследования коагулограммы, рН крови, гематокрита, вязко

Повышается при различных заболеваниях воспалительного характера. Существуют и другие белки, например трансферрин, миоглобин и другие (всего обнаружено около 200), о некоторых говорится в других главах. Итак, общий белок определяет физико-химические свойства крови – плотность, вязкость, онкотическое давление. Глобулиновые фракции – соотношение этих белков – диагностический показатель состояния здоровья, изменяется при утомлении и выражается в процентах. Миоглобин, актин – белки скелетных мышц. Появление в крови после физической нагрузки свидетельствует о разрушении либо об обновлении миофибрил скелетных мышц. Основные причины изменения белкового состава крови для спортсмена: – дефицит белка в рационе;