Цитаты из книги «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Обязательно панируй мясо-рыбу в муке перед тем, как обмакнуть в кляр

Идеальное соотношение молока к яйцам в этом омлете 1 к 1.

, то доведи зажарку в супе до кипения, кипяти максимум 1 минуту, а затем снимай кастрюлю с огня. В случае с нежной молодой капустой или квашеной, закинь их одновременно с зажаркой и точно так

Из 1/2 литра кефира получается 12 оладушков, из литра – 24.

Потому что в процессе жарки оладий тесто больше никогда не размешивают. Оно достаточно густое, но не бойся –

Пекарский порошок (он же разрыхлитель) необходимо добавлять именно с мукой, не раньше. Иначе реакция произойдет раньше положенного времени, и тесто у тебя не поднимется.

В глубокую миску вылей 1/2 литра кефира. • Добавь сахар. 1 или 2 столовые ложки сахарного песка. • Добавь 1 неполную чайную ложку соли. • Вбей 1 сырое яйцо. • Хорошенько все размешай венчиком. • Затем всыпь 350 граммов муки. К муке

на другой быстро слегка обжаривала вермишель. Это такая общепитовская фишка – чтобы вермишель не разбухла в кашу,

На 200 граммов сухого молока – 800 граммов теплой воды. Получается литр готового молока.

Идеальные пропорции для сырников существуют условно. Их можно и нужно варьировать, опираясь на качество приобретенного тобой творога