Цитаты из книг автора «Михаил Меркулов»

это относится больше к маркетингу, к позиционированию ресторана, к чему-то внешнему, но не к внутреннему.

Вторая типичная ошибка рестораторов – это

попытка нагнать клиентов отовсюду как угодно за любые деньги.

Большинство рестораторов кланяются разнообразным фишкам, приколам, прочим особенностям ресторана, которые выделяют его

ресторан для туристов, в котором каждый день новые люди и по большому счету наплевать на то, как вы обслужите каждого конкретного гостя и насколько он останется доволен,

привлекаете их с помощью гидов и туристических организаций, которые их к вам приводят, – тогда, без сомнения, разнообразные маркетинговые фишки вам очень нужны

Если в ресторане еда вкусная, сервис хороший и атмосфера приятная, то фишка сработает

на конкретную рекламную акцию, делим на количество клиентов, по ней пришедших, и получаем стоимость привлечения одного клиента.

подсчитываем количество денег, затраченных на привлечение конкретного клиента. Делается это так: берем общую сумму затрат

другой вариант, более детальный