Цитаты из книг автора «Максат Ишанов»

Но систему штрафов отменять не стоит. Необходимо разработать строгий документ – чек-лист – по которому будет жить ваш ресторан. Один из возможных вариантов в таблице № 1 ЧЕК-ЛИСТ РЕСТОРАНА.

В туалетных комнатах должно быть чистота? Конечно. Кто за это отвечает, уборщица? Наверное, да. А кто нанимает уборщицу? Менеджер. А менеджер кому подчиняется? Управляющему. Значит, наказание абсолютно справедливо, и следует принять его с достоинством. И не срывать потом злость на своих подчиненных. А у нас в менеджменте очень много эмоций, и часто в

Максат, так нельзя. У нас иная структура управления. Нельзя материться, надо разговаривать с людьми».

Это как раз был момент окончания стройки, формирования команды, выстраивания продуктов в меню и всего прочего

Почистив кофемашины, звали Сидорова, он приходил с белоснежным полотенцем, везде залезал, и если находил малейшие остатки кофе – уходил, мол, позовите, когда будете готовы.

где продукт состоял из приветливого персонала, обслуживающего от души и желающего удовлетворить ваши потребности так, чтобы вам захотелось прийти снова. Как это удавалось? Формированием благоприятной атмосферы внутри коллектива. Значит, первая часть продукта – это люди. Вторая – то, чем ты торгуешь; в Coffee Bean предлагалось 40 сортов кофе, который компания подбирала

что любая ошибка – это промах руководителя.

Ведь никому не нужен бариста, который хорошо варит кофе, но не умеет общаться. Вот таким образом началось становление моих навыков коммуникабельности.

главным условием развития компании является разработка концепции, причем независимо от того, сколько у вас ресторанов, концепция должна быть одна.

деловой этикет всегда предполагает подчинение младших по должности старшим, и это логично, должны выполняться правила поведения в коллективе, в котором каждый сотрудник обязан выполнять свои функции.