Цитаты из книги «Мой ответ: нет, диабет»

Будьте честными по отношению к себе, не приукрашивайте результат. Измерять талию нужно правильно – на уровне пупка и не следует ориентироваться на размер трусов.

Зная рост и вес, легко подсчитать свой индекс массы тела (ИМТ). На англоязычном сайте thebloodsugardiet.com это можно рассчитать автоматически.

Измеряйте пульс, вес и объем талии

приступить к диете. Полагаю, что в среднем это будет около пяти тысяч шагов. В любом случае я хочу, чтобы вы записали эту цифру и поставили перед собой цель еженедельно увеличивать число шагов на 10 %, пока находитесь на диете. Надеюсь, ко времени окончания диеты вы будете совершать десять тысяч шагов в день

Также очень важно и полезно вести учет числа шагов. Для этого подойдут специальная программа, шагомер или фитнес-трекеры Fitbit и т. п. Вам необходимо знать, сколько в среднем вы делаете шагов в день, прежде чем присту

Есть еще одна причина вести электронный или любой другой дневник: вы должны контролировать все, что едите и пьете

Ешьте много цветных овощей: от зелени до красного и желтого перца. Для вкуса и аромата добавляйте сок лимона, сливочное и оливковое масло, соль, перец, чеснок, чили, различные соусы и подливки. Избегайте большого количества сладких фруктов. Можно есть без ограничений только ягоды, яблоки и груши. В тропических фруктах вроде манго, ананасов, дыни и бананов содержится очень много сахара. Алкоголь допустим в разумных количествах. Выпивайте не более двух доз алкоголя в день (небольшой стакан вина или рюмка крепкого алкоголя содержит 1,5 дозы) и откажитесь от пива, поскольку оно богато углеводами и не зря называется «жидким хлебом».

Исключительно полезны необезжиренные йогурты. Добавьте чернику, клубнику, голубику или посыпьте орехами по вкусу. Начинайте день с куриных яиц: не важно, всмятку или вкрутую, омлет или яйцо-пашот. Любой вариант гораздо сытнее хлопьев и тостов. Для вкуса можно добавить копченый лосось, грибы или сдобрить перцем чили. Перекусывайте орехами: она являются идеальным источником белка и клетчатки. Избегайте соленых и подсахаренных орехов. Ешьте больше полезных жиров и масел: наряду с жирной рыбой (лосось, тунец, макрель) употребляйте больше оливкового масла. Чаще добавляйте его в салат: овощи станут вкуснее, а многие витамины усвоятся лучше. Чаще готовьте на оливковом, рапсовом или кокосовом масле. Откажитесь от маргарина в пользу сливочного масла. В разумных количествах допустим сыр. Высококачественные протеины, обязательные к употреблению, содержатся в жирной рыбе, креветках, курятине, мясе индейки, свинине, говядине и, конечно, в яйцах. Также много белка есть в сое, незрелых соевых бобах эдамаме, искусственном мясе куорн и хумусе. Переработанное мясо (бекон, салями, сосиски) следует есть не чаще чем два раза в неделю.

Во-первых, снижайте потребление сахара, сладостей, газированных напитков и десертов. Потребляйте их не более одного или двух раз в неделю. Лучше реже. Ниже вы найдете много полезных альтернативных рецептов. Можно использовать различные заменители сахара, но лучше их избегать вовсе. Снижайте потребление или полностью отказывайтесь от пищи, содержащей крахмал: хлеб, макароны, картофель, рис. Избегайте и «коричневых» разновидностей: количество дополнительной клетчатки в них может быть незначительным. Исключением, пожалуй, является коричневый рис. И помните, что в цельнозерновой коричневый хлеб часто добавляют сахар для снижения горечи. Перейдите на киноа, булгур, цельнозерновую рожь, ячмень, дикий рис и гречку. Бобовые, например чечевица и фасоль, также чрезвычайно полезны и питательны. Избегайте готовых сухих завтраков: обычно в них слишком много сахара, несмотря на значительное содержание отрубей. Овсяная каша полезна, если она не быстрого приготовления.

В отличие от глюкозы, которая может поглощаться любой клеткой, фруктоза перерабатывается только в печени