Цитаты из книги «Книга о долголетии»

Эта самая масса включает в себя не только собственно мышцы, но и метаболически активные ткани и органы. В процессе старения большинство наших органов уменьшается в размерах, как и мышцы, а жира становится больше. Это изменение комплекции способствует снижению энергетических затрат, и вес набирается легче.

Но помимо перечисленного, уровень маркеров воспаления у бегунов оказался ниже, а чувствительность к вакцинам и активность мозга – выше, чем у их малоподвижных ровесников.

Важна и скорость опорожнения желудка. Дело в том, что выпитая жидкость на какое-то время задерживается в желудке, после чего эвакуируется в кишечник. Это время называется временем опорожнения желудка, и у женщин оно продолжительнее, чем у мужчин. Поэтому ваши полбутылки вина пробудут у вас в желудке дольше, чем у вашего спутника, а соответственно всосутся в кровь в большем количестве.

После одинаковой дозы алкоголя содержание этанола в крови женщины выше, поскольку в организме мужчины этанол расщепляется быстрее.

С возрастом наибольшую угрозу для здоровья создают рак, инфаркт, инсульт и депрессия. Фолиевая кислота – один из витаминов группы В – обеспечивает защиту от самых распространенных возрастных заболеваний. Она также помогает снизить уровень гомоцистеина – избыток этой аминокислоты опасен для сердца. Помимо этого фолиевая кислота защищает мозг и нервную систему, стимулирует память и слух, облегчает проблемы со сном, нервные и мышечные боли, депрессию. Содержится она в цельнозерновых крупах, бобовых, темно-зеленых листовых овощах и апельсинах. Женщинам старше девятнадцати лет ее требуется 400 мкг в сутки; беременным – 600 мкг, кормящим – 500 мкг.

В6 помогает формировать миелин – белок, который защищает нервные клетки от повреждений. Женщинам в сутки нужно не меньше 1,5 мг витамина В6: он присутствует в цельнозерновых крупах, бобах, зеленой фасоли, моркови, шпинате, горохе, в молоке и сыре, а также в яйцах, печени, рыбе и мясе.

Натрий – основной компонент поваренной соли – необходим для жизни (и вкусовых рецепторов), но может способствовать болезни сердца и повышению кровяного давления, а также увеличивает риск инсульта и заболеваний почек. Главные источники натрия – полуфабрикаты и блюда ресторанной кухни. Кладите меньше соли, когда готовите, да и за столом ею не увлекайтесь. После пятидесяти одного года суточная норма соли составляет 3,2 мг (не более половины чайной ложки), что эквивалентно 1,3 мг в пересчете на чистый натрий.

Всего пятнадцать минут пребывания на солнце в день обеспечит ваше тело необходимыми материалами для производства витамина D. Он содержится в яичном желтке, цельном молоке и жирной рыбе – лососе и макрели. Для женщин моложе семидесяти лет минимальная суточная норма витамина D составляет 600 ME, но не более 4000 ME. Женщинам старше семидесяти следует принимать не менее 800 ME витамина D в сутки.

Кальций присутствует в молочных продуктах, зеленых листовых овощах (например, китайской капусте и кале), бобовых, фруктах (апельсинах и инжире), орехах (например, в миндале) и семенах (например, семени кунжута). Для женщин в возрасте от тридцати одного до пятидесяти одного года суточная норма кальция составляет 1000 мг, а после пятидесяти одного года – 1200 мг.

Кости защищает классический дуэт – кальций и витамин D (его организм использует для выработки кальцитриола – гормона, помогающего усваивать кальций).