Цитаты из книг автора «Каролин Кокер Росс»

Отец (мать) все время негативно отзывался(лась) о своем теле. Отец (мать) без конца рассуждал(а) о том, какая пища вредна, а какая полезна.

печенье окажется во рту. Стоит дофамину попасть в кровь — и отказаться от желания съесть любимое лакомство становится очень трудно. Такая реакция мозга в ответ на продукты с высоким содержанием сахара и жира похожа на реакцию мозга у наркоманов и алкоголиков (Avena et al. 2009).

Люди с пищевой зависимостью, когда едят очень вкусную пищу, склонны находить в процессе больше удовольствия, чем люди без пищевой зависимости. Эта склонность может привести к проблемам с перееданием, страсти к определенным продуктам и увеличению веса. Переедание стимулирует выплеск дофамина в мозге. Если вы одержимы едой, если видите, обоняете или едите что-то очень вкусное, в клетках вашего мозга вырабатывается очень много дофамина, заставляя вас съедать как можно больше (Hernandez и Hoebel 1988). Такой дофаминовый удар закрепляет (и даже «увековечивает») компульсивное переедание (Noble et al., 1994). Исследования на животных показали, что пищевую зависимость вызывает злоупотребление именно очень вкусными продуктами (с высоким содержанием сахара и жира) (Johnson и Kenny 2010).

СДУ. Что вызывает синдром дефицита удовлетворенности?

Один писатель сформулировал это так: «Со своим телом можно говорить на языке пищи, и тело будет отвечать. Обращайтесь к нему с любовью (ешьте „настоящую“ пищу и действительно „понимайте“ его потребности), и тело ответит вам тем же» (Crawford and Cadogan, 2008). Поняв, как работает ваше тело, и научившись прислушиваться к его сообщениям, вы начнете относиться к нему по-новому — внимательно и с уважением.

Трудно сказать, есть ли у вас дефицит половых гормонов. К возможным симптомам относятся снижение полового влечения, увеличение веса, проблемы со сном, нерегулярные менструальные циклы, усталость и депрессия.

Надеюсь, читая эту главу, вы уже понимаете, что не следует в своей пище видеть лишь средство похудеть. Пища, которую вы употребляете, гораздо важнее. То, что вы едите, может привести к хорошему самочувствию, а может — к плохому.

Элиминационная диета даст вам четкое представление о том, какая еда является причиной ваших симптомов. Проверять себя следует, исключив из рациона самые распространенные продукты-провокаторы: молоко, яйца, арахис, разные орехи, сою и пшеницу. Через три недели вы по одному снова вводите каждую категорию продуктов, отмечая возвращение любого из симптомов (или появление новых, которые вы раньше не замечали). Например, в течение одной-двух недель добавляете глютеносодержащие продукты и подмечаете симптомы. Затем добавляете молочные продукты. Одну неделю можно вводить молоко, а затем — сыр, так как разные молочные белки (творожный — казеин, и сывороточный — протеин) могут влиять на вас по-разному.

Щитовидная железа расположена у основания шеи, над ключицей. Именно она в основном и отвечает за ваш метаболизм и вес тела.

«Связь, общение с телом очень помогает, ибо тело само знает, что ему нужно. Вы переедаете потому, что подсознательно стремитесь заменить едой ощущение полноты жизни» (Davis, 2008). Но эта замена неравнозначна: пища никогда не сможет по-настоящему удовлетворить потребность в душевном удовлетворении (см. пять ступеней, о которых мы говорили ранее). Более того, по этой самой причине после обжорства вы испытываете дискомфорт, стыд, досаду или разочарование: еда не дала того, что вам действительно было нужно.