Цитаты из книги «Винодельческие регионы Франции»

Классификация по цвету (фр. la robe, дословно «одежда, платье»): – белое вино (vin blanc), – красное вино (vin rouge), – розовое вино (vin rosé), – серое вино (vin gris).

Вина контролируемых наименований по происхождению (appellation d’origine controlee, AOC) являются высшей категорией французских вин. В их

Делимитированные вина высшего качества (appellation d’origine vin delimite de qualite superieur).

К местным винам предъявляются четкие требования: – они должны производиться из определенных сортов винограда; – иметь естественную крепость не ниже 10 % об. для Средиземноморья или 9,0–9,5 % об. для прочих регионов;

Местные вина (vin de pays, VDP).

Для производства VDT применяется купажирование (смешивание соков разных сортов винограда) и метод шаптализации (подсахаривание виноградного сусла сахаром-рафинадом в неблагоприятные годы, когда виноград не успевает набрать необходимое количество сахаров). Крепость столового вина должна быть не менее 8,5–9,0 % об. (объемных процентов, они соответствуют более привычным нам градусам) и не более 15 % об.

Столовые вина (vin de table, VDT).

Англии за единицу измерения вместимости судов была принята бочка вина, и именно от ее французского названия tonneau произошло современное «тонна».

А вот лучшие виноградники находятся южнее, в области «О-Медок». Соответственно, произведенные тут вина могут носить субрегиональное наименование «О-Медок» (Haut-Medoc).

крю гран буржуа эксепсьональ» (cru grand bourgeois exceptionnel), – «крю гран буржуа» (cru grand bourgeois), – «крю буржуа» (cru bourgeois). Эта система охватывает продукцию более четырехсот производителей. На этикетках их вин пишется «cru bourgeois», что гарантирует высокое качество напитков. Некоторые вина класса cru bourgeois даже могут превосходить по качеству вина класса grand cru.