Цитаты из книг автора «Ирина Авруцкая»

Гости рады снова приходить туда, где их хорошо обслужили, где им запомнилось общение, где их обслуживают не роботы, а живые люди.

такая активность принесет вам больше довольных гостей, чем конкурс на повышение среднего чека.

Замените эту мотивацию на ежемесячный конкурс «Улыбка месяца», размещайте на стенде фотографии сияющих и радостных сотрудников и, конечно, учредите премию самому радушному и улыбчивому.

Для одних команд подойдет обмен шутками и свежими мемами в свободные пятиминутки, для других работает правильная мотивация, в том числе и игровая.

Обучите всех сотрудников скриптам приветствия гостей.

Открытые лица сотрудников способны вызвать симпатию у покупателей, создать положительные эмоциональные ассоциации с брендом.

высокий уровень сервиса – это самый первый инструмент локального маркетинга.

Именно человеческие отношения, которые возникают между покупателем и продавцом, создают хорошее настроение или убивают его.

Необходимо помнить о том, что ключевая фигура в ресторане – продавец. Продавец – это общее слово, которым можно назвать и официанта, обслуживающего столики в ресторане среднего ценового сегмента, и кассира на фудкорте, и кассира в кафе с системой обслуживания Grab and Go (готовая упакованная еда на открытой витрине).

сервисе? Вежливость? Заботливость? Дружелюбие? Определив ключевую эмоцию/характеристику вашего сервиса, сделайте так, чтобы это стало символом вашего ресторана, атрибутом бренда вашей сети.