Цитаты из книг автора «Ирина Авруцкая»

– Бар дарит 2000 бонусов, которые можно потратить в день рождения + 3 дня при условии, что чек будет не меньше 10 000 рублей.

Хорошо работают спецпредложения в день рождения: вы знаете, какое у вашего гостя любимое блюдо, и можете подарить ему это блюдо на день рождения!

позовите ТОП-30 клиентов по выручке за последний месяц на дегустацию нового меню.

его с праздником и заказывать шампанское. А остальные гости в зале пребывают в полной уверенности, что это настоящий день рождения.

если за столом сидит симпатичная веселая компания друзей и вы знаете имя одного из них, вы можете на полном серьезе вынести ему пирожное со свечкой и спеть песню с его именем. Обычно первые несколько секунд случайный «именинник» бывает шокирован и пытается отказаться от подарка, но потом его друзья начина

если это небольшое празднование, до шести человек, можно торжественно вынести торт и спеть песню имениннику. Если же для мероприятия зарезервирован отдельный зал, то уместно преподнести бутылку вина или подарочный сертификат. Важно, чтобы комплимент от заведения стал сюрпризом. Также рекомендуем подобрать или придумать нестандартную песню. Даже «Пусть бегут неуклюже…» звучит оригинальнее, чем пресловутый Happy Birthday To You.

и повышенной конкуренции на рынке фастфуда подарки даже в виде мини-стикеров могут стать запоминающимся элементом сервиса. К тому же эмоциональные стикеры можно приклеивать на некоторые коробки, которые идут в доставку, чтобы вызвать и у получателей доставки положительный отклик.

Необходимо анализировать регулярность заказов постоянных клиентов. Если заказы стали реже, желательно, чтобы управляющий лично позвонил гостю и пригласил на новое блюдо или событие.

Тем не менее мы рекомендуем регулярно мониторить то, как члены команды вашего ресторана общаются с гостями, наставлять и воодушевлять команду ежедневно, инвестировать в тренинги ораторского искусства и актерского мастерства.

В обучении официантов общению очень хорошо помогают курсы актерского мастерства.