Цитаты из книг автора «Ирина Авруцкая»

85 % новых клиентов приходят в небольшие компании (а рестораны как раз такими и являются) благодаря эффекту сарафанного радио

В оценках собственных результатов следует не опираться на абстрактные ориентиры рынка или других компаний, а стремиться улучшать свой собственный показатель от месяца к месяцу.

Свой ответ гость должен оценить по 10-балльной шкале, где 0 соответствует ответу «Ни в коем случае не буду рекомендовать», а 10 – «Обязательно порекомендую». На основе полученных оценок все ответившие разделяются на три группы: 9–10 баллов – сторонники (promoters), 7–8 баллов – нейтральные потребители, 0–6 баллов – критики (detractors). Индекс NPS рассчитывается по формуле: NPS = (% сторонников – % критиков)x 100 %. Например, если в результате опроса 60 % поставили оценку 9 или 10, а 10 % – 1–6, результат будет составлять (60 %–10 %)x 100 = 50 %.

Какова вероятность того, что вы порекомендуете наш ресторан/кафе своим друзьям/знакомым/коллегам?»

индекс потребительской лояльности – NPS

рост качества обслуживания гостей должен выражаться в росте выручки, среднего чека, частоты визитов постоянных гостей.

Выведите на производство динамик и разрешите ребятам пританцовывать и даже подпевать. Они поднимут настроение и себе, и гостям!

в ресторане Twins Garden братьев Березуцких. В этом заведении открытая кухня расположена практически напротив гардероба, и, пока вы раздеваетесь, вся команда поваров приветствует вас.

Ресторан начисляет двойные бонусы за заказ в день рождения + 7 дней при условии суммы заказа не меньше 5000 рублей.

Ресторан отправляет приглашение отпраздновать день рождения в ресторане по почте и соцсетям за две недели до события. Предлагает спецблюдо для именинника в подарок или скидку на заказ.