Предложение на чеке, как и в случае с предложением в листовке, нужно разрабатывать, опираясь на подневной, почасовой анализ продаж, на анализ среднего чека и прочих предпочтений существующих гостей.
Каждый ресторатор, анализирующий продажи, знает, что новым блюдам сложно завоевать популярность. Гости предпочитают заказывать то, что им известно, и лишь небольшой процент гостей, относящий себя к экспериментаторам, заказывает новинки.
. Хороший кейс по выдаче бесплатных листовок «Фудмани» в «Росинтер Ресторантс Холдинг». В сети выдавали возвратный купон в виде банкноты номиналом 100 рублей, который можно было применить при счете чуть выше обычного среднего чека. Эта акция имела отличный возврат, потому что предложение было понятно и привлекательно для целевой аудитории. Деньги – это не скидка, которую сложно подсчитать, и не конкрет
Напечатайте необходимый тираж листовок, исходя из планируемого периода их выдачи. Обычно это количество транзакций на сумму на гостя, от которой будет выдаваться листовка за сопоставимый период, умноженное на 1,3.
В завершающий момент обслуживания гостей официант или менеджер дарит гостям листовки, по которым при следующем визите они получают небольшой комплимент от заведения или второе блюдо в подарок.
Программа Дня рождения ресторана может включать в себя следующее: праздничное декорирование входа («красная дорожка»), торжественное приготовление фирменного блюда, конкурсы среди гостей, приз за самый большой гостевой счет в День рождения ресторана, фотосессия (см. подробнее инструмент «Выставка фотоотчетов»), выступление музыкантов, мастер-классы, «беспроигрышная лотерея» для гостей.
дегустировать кофейные смеси от различных обжарщиков. Это повышает уровень экспертности вашего заведения. В сети кафе «АндерСон» регулярно организуют встречи для мам на различные темы: как заработать в декрете, как оставаться красивой с двумя детьми и т. п. Такие встречи организуются в партнерстве с различными клубами мамочек